En el frío y la humedad del clima invernal, desea vinos abundantes que lo calienten por dentro y resistan los ricos platos que vienen con la temporada. Los vinos que elige consumir durante el invierno pueden ser tintos grandes, audaces y especiados; blancos cremosos, tostados y con cuerpo; calentar vinos fortificados; vinos dulces de postre; o exuberantes vinos espumosos de celebración.
1. Zinfandel
Con sus sabores audaces, especiados y mermelada, Zinfandel aguanta comidas abundantes y cálidas, y su alto toque alcohólico lo convierte en el tinto perfecto para beber cuando te acurrucas en una fría noche de invierno. Pruebe un Zinfandel clásico del condado de Sonoma u opte por un Primitivo rústico de estilo italiano.
Dos Zinfandels para probar
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Tormaresca Torcicoda Primitivo es un primitivo entintado e intenso de Italia. A $ 21 por botella, este Primitivo recibe regularmente calificaciones de 90 a 91 puntos. Es perfecto con una sartén de lasaña.
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Ridge Zinfandel Lytton Springs es un Zinfandel de primera categoría del Dry Creek Valley del condado de Sonoma. Por alrededor de $ 36 por botella, tendrá un Zinfandel exuberante y aromático que es el acompañamiento perfecto para un abundante chili de invierno.
2. Nebbiolo
Con sus poderosos taninos y su alta acidez, los vinos elaborados con la uva Nebbiolo son perfectos con comidas de invierno ricas en grasas. Los vinos elaborados con la uva Nebbiolo incluyen Barolo, "El Rey de los Vinos y el Vino de Reyes", y Barbaresco, así como vinos etiquetados como varietales.
Dos vinos Nebbiolo para probar
- Aldo Conterno Barolo Colonello es un Barolo de alta gama con sabores de frutos negros, especias y tabaco. Cuesta alrededor de $ 200 por botella, por lo que es un gran vino para ocasiones especiales; pruébelo con su costillar festivo de celebración.
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Produttori del Barbaresco Montestefano cuesta alrededor de $60 por botella, y es un Barbaresco sutil y delicioso con sabores de mermelada de cereza y mora. Pruébelo con un plato abundante de invierno, como un strogonoff de ternera o un risotto de champiñones.
3. Châteauneuf-du-Pape
De la región francesa del Ródano, Châteauneuf-du-Pape es un vino abundante, terroso, especiado y lleno de matices que combina bien con comidas de invierno. Châteauneuf-du-Pape se elabora a partir de una mezcla de uvas de la región del Ródano, siendo la garnacha la uva predominante en la mezcla. Estos vinos también pueden incluir Syrah y Mourvèdre, y tienen sabores profundos, carnosos y ahumados.
Dos deliciosos vinos de Châteauneuf-du-Pape
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Domaine du Pegau Châteauneuf-du-Pape Cuvée Réservée contiene 80 por ciento de Garnacha con Syrah, Mourvèdre y alrededor de 10 por ciento de otras variedades mezcladas. Cuesta alrededor de $100 por botella, pero está llena de sabores herbales, ahumados y carnosos que la hacen perfecta maridaje con platos de invierno como Beef Wellington o venado asado.
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E. Guigal Châteauneuf-du-Pape cuesta alrededor de $50, pero es un vino equilibrado con sabores a bayas, especias y ciruelas. Pruébalo con pato con salsa de higos o como acompañamiento de tu cena de Acción de Gracias o festiva.
4. Oporto Tawny
El vino de Oporto fortificado es dulce y cálido. Por eso, es el vino de postre de invierno perfecto, ya sea que lo bebas solo o lo acompañes de un postre decadente como un pastel de lava fundida.
Dos vinos estilo Oporto Tawny
- Fonseca 20 Year Tawny Porto de Portugal es un tawny no añejo cálido y complejo que cuesta alrededor de $50 por botella. Pruébelo con una rebanada de pastel de calabaza.
- El Club Tawny Port de Penfold proviene de Down Under (Australia para ser exactos), pero es un vino tipo oporto delicioso, cálido y asequible que cuesta menos de $15 por botella. Pruébalo con budín de pan.
5. Chardonnay en roble
El roble aporta sabores tostados y cálidos a Chardonnay, como azúcar quemada, vainilla y especias. Los vinos Chardonnay sabiamente envejecidos son un blanco de invierno perfecto con un cuerpo medio y muchas características cálidas, tostadas y mantecosas.
Dos Chardonnay de Roble
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Domaine Belland Puligny-Montrachet es un Chardonnay envejecido (es un Borgoña blanco) elaborado mediante fermentación maloláctica, que agrega sabores mantecosos al vino. Funciona especialmente bien con alimentos que tienen salsas mantecosas, como fettuccine Alfredo o halibut beurre blanc.
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Domaine Serene Evenstad Dundee Hills Chardonnay Reserve es un Chardonnay mantecoso del valle Willamette de Oregón. Está cargado de sabores de manzana y vainilla que lo convierten en un maridaje perfecto para las chuletas de cerdo.
6. Riesling alemán
Si nunca has probado un Riesling de Alemania, es una revelación. Los Riesling alemanes son ácidos y enérgicos con sabores y aromas especiados. Riesling es una uva de clima fresco que produce deliciosos vinos de invierno que combinan bien con una serie de alimentos. Los vinos van desde secos hasta muy dulces, por lo que puedes acompañarlos con diferentes tipos de comida. Debido a la versatilidad del vino, es especialmente bueno con la cena de Acción de Gracias.
Dos vinos Riesling alemanes para probar
- Joh Jos Prüm Riesling Auslese Wehlener Sonnenuhr es un Riesling dulce con una columna vertebral de acidez que proporciona equilibrio. Cuesta alrededor de $ 110 por botella, por lo que es una buena ocasión especial Riesling alemán. Servir con alimentos ricos, como foie gras o terrina.
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Dr. Thanisch Bernkasteler Doctor Kabinett Riesling cuesta alrededor de $40 por botella. Es seco y aromático con notas minerales. Pruébalo con comida picante tailandesa o curry.
7. Champaña o vino espumoso
¿Qué es una lista de vinos de invierno sin un burbujeante de celebración? Ya sea que elija champán francés o sus contrapartes de vino espumoso de todo el mundo, el champán tostado es una delicia burbujeante cuando quiera celebrar.
Dos Vinos Espumosos
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Henriot Brut Blanc de Blancs es un champán seco no añejo hecho 100 por ciento de Chardonnay que cuesta alrededor de $60. Sus sabores tostados y especiados lo convierten en el acompañamiento perfecto para platos con salsas de crema o pollo asado.
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El vino espumoso añejo Argyle Extended Tirage proviene del valle Willamette de Oregón. Es una mezcla seca y espumosa de Pinot Noir y Chardonnay hecha con el método tradicional champenoise, y cuesta alrededor de $60 por botella. Pruébalo con langosta con salsa de mantequilla o una sopa cremosa de langosta.
Vinos cálidos de invierno
Estos son solo algunos de los muchos vinos abundantes para entrar en calor durante los meses de invierno. Ya sea que desee un vino para la cena de Navidad, un vino espumoso para el Año Nuevo o algo para beber cuando se acurruca junto al fuego con un buen libro, hay muchos vinos que ahuyentarán el frío invernal.