En el frío y la humedad del invierno, opta por vinos potentes que te calienten por dentro y armonicen con platos ricos y reconfortantes. Ideales son los tintos grandes, audaces y especiados; blancos cremosos y con cuerpo; vinos fortificados cálidos; dulces de postre o espumosos exuberantes para celebrar.
1. Zinfandel
Sus sabores intensos, especiados y a mermelada hacen del Zinfandel el compañero perfecto para comidas abundantes y noches frías. Su elevado grado alcohólico lo calienta el cuerpo. Prueba un Zinfandel clásico de Sonoma o un Primitivo italiano rústico.
Dos Zinfandels recomendados
- Tormaresca Torcicoda Primitivo: Intenso y oscuro de Italia, a unos 21 €/botella (90-91 puntos). Ideal con lasaña.
- Ridge Zinfandel Lytton Springs: Exuberante de Dry Creek Valley, Sonoma, unos 36 €/botella. Perfecto con chili invernal.
2. Nebbiolo
Con taninos potentes y alta acidez, los Nebbiolo maridan con platos grasos invernales. Incluyen Barolo, "Rey de los vinos", Barbaresco y varietales.
Dos Nebbiolo recomendados
- Aldo Conterno Barolo Colonello: Alta gama con frutos negros, especias y tabaco, unos 200 €/botella. Para costillar festivo.
- Produttori del Barbaresco Montestefano: Sutil, unos 60 €/botella, con mermelada de cereza y mora. Con estrogonoff o risotto de champiñones.
3. Châteauneuf-du-Pape
De Ródano francés, estos vinos terrosos, especiados y complejos combinan con invierno. Mezcla liderada por Garnacha, con Syrah y Mourvèdre; sabores carnosos y ahumados.
Dos Châteauneuf-du-Pape recomendados
- Domaine du Pegau Cuvée Réservée: 80% Garnacha + otras, unos 100 €/botella. Herbal, ahumado; con Beef Wellington o venado.
- E. Guigal: Equilibrado, unos 50 €/botella, bayas y ciruelas. Con pato a higos o cena festiva.
4. Oporto Tawny
Fortificado, dulce y cálido, es el postre invernal ideal solo o con tartas decadentes.
Dos Oporto Tawny recomendados
- Fonseca 20 Year Tawny: Complejo portugués, unos 50 €/botella. Con tarta de calabaza.
- Penfolds Club Tawny: Australiano asequible (<15 €/botella). Con budín de pan.
5. Chardonnay en Roble
El roble añade notas tostadas de caramelo, vainilla y especias. Con cuerpo medio, mantecoso y cálido, perfecto para invierno.
Dos Chardonnay en Roble
- Domaine Belland Puligny-Montrachet: Borgoña con fermentación maloláctica, mantecoso. Con fettuccine Alfredo o halibut beurre blanc.
- Domaine Serene Evenstad Reserve: De Willamette, Oregón, manzana y vainilla. Con chuletas de cerdo.
6. Riesling Alemán
Ácidos y especiados, versátiles desde secos a dulces. Excelentes con Thanksgiving o curries.
Dos Riesling Alemanes
- Joh. Jos. Prüm Auslese Wehlener Sonnenuhr: Dulce equilibrado, unos 110 €/botella. Con foie gras.
- Dr. Thanisch Bernkasteler Doctor Kabinett: Seco mineral, unos 40 €/botella. Con tailandés picante.
7. Champán o Espumoso
Esencial para celebrar: champán francés o espumosos globales, tostados y burbujeantes.
Dos Espumosos Recomendados
- Henriot Brut Blanc de Blancs: 100% Chardonnay, unos 60 €/botella. Tostado; con cremas o pollo asado.
- Argyle Extended Tirage: Willamette, Pinot Noir/Chardonnay, unos 60 €/botella. Con langosta mantecosa.
Vinos Cálidos para el Invierno
Estos son ejemplos de vinos potentes contra el frío. Para Navidad, Año Nuevo o noches junto al fuego, combaten el invierno con elegancia.