Las fresas y el vino parecen una de esas parejas de escenas de películas demasiado románticas, pero en realidad, hay algunos dúos que hacen una combinación elegante. Las fresas tienen un alto contenido de ácido, sin embargo, cuando maduran, tienen una dulzura afrutada que equilibra los sabores. Necesitan un vino delicado que no domine sus notas de frutas frescas y que se apoye en la dulzura natural de las bayas.
Maridaje Vino Con Fresas
Estos vinos son delicados, pero tienen la acidez y la dulzura para resaltar las características matizadas del maridaje.
Pinot Noir Rosado
Con su tono rosado coordinado, el pinot noir rosé tiene una acidez brillante y notas frutales de fresa, granada y melocotón. Sus delicados aromas florales de pétalos de rosa combinan particularmente bien con fresas maduras en el primer día cálido de primavera. Pruebe un vaso junto con una porción de pastel de fresa y ruibarbo.
Champán
Esta es una combinación clásica por una razón. Las burbujas complementan tan bien la fruta fresca porque no dominan los sabores delicados. Elija un demi-segundo Champán, que tendrá un poco de azúcar residual para igualar la dulzura de una fresa madura. Las características del brioche del champán combinadas con las notas de frutos rojos de las fresas es una delicia absoluta.
Riesling
Riesling es muy aromático, lo que es una gran combinación para la fruta fresca. Las notas de jazmín, jengibre y frutas del huerto realzan las notas afrutadas de las fresas. Elija un riesling alemán más dulce para complementar los azúcares de las fresas, como un Spätlese. Intente macerar fresas con azúcar, tostarlas ligeramente y servirlas en tostadas de ricotta junto con su vaso de riesling.
Prosecco
Prosecco tiende a tener más azúcar residual que Champagne Brut, por lo que es el maridaje perfecto para fresas maduras. Una verdadera combinación es un vaso de estas burbujas con un trozo de pastel de fresas, donde la galleta mantecosa y escamosa se encuentra con la deliciosa crema batida y las bayas de primavera de color rojo maduro y brillante.
Gewürztraminer
Gewürztraminer tiene aromas de lichi, pétalo de rosa, jengibre y pomelo rojo. Su naturaleza brillante y floral imita a la de las fresas. Prueba un vaso de gewürztraminer con pastel de polenta de fresa con una saludable cantidad de mascarpone batido.
destinado a ser
Realmente no hay nada como esa primera pinta de fresas rojas maduras del mercado de agricultores en primavera. Excepto, bueno, disfrutar de una copa de burbujas junto a ellos. Combinar cualquiera de los vinos anteriores se sentirá como un lujo.