Algunos vinos dulces son un postre en sí mismos, pero al combinarlos con el plato adecuado, obtendrás un placer supremo e inolvidable.
¿Creías que solo existían vinos dulces y secos? Piensa de nuevo. Así como hay una gran diferencia entre una sencilla ensalada de frutas y un exquisito pastel de crema de Boston, también varían los vinos dulces que los acompañan.
No hay nada como una copa de vino dulce embriagador con el postre ideal. Encontrar la combinación perfecta es sencillo si sigues dos reglas básicas.
Primero, el vino debe ser al menos tan dulce como el postre; de lo contrario, quedará abrumado. Segundo, ¿es el postre ácido y afrutado o rico y cremoso? Los ácidos y afrutados piden vinos con acidez fresca, como Riesling o Chenin Blanc. Los ricos y cremosos prefieren opciones suaves como Moscatel o Sémillon, ideales incluso con chocolate.
Los restaurantes son ideales para experimentar, con una variedad de vinos dulces por copa. No temas probar fortificados como Oporto tinto o Jerez dulce (siempre refrigerados) con postres.
Dato curioso
Muchos vinos dulces franceses, como Sauternes, maridan mejor con queso azul y foie gras que con postres dulces.
P:
¿Algún vino seco con postre?
R:
A algunos les encanta el Cabernet Sauvignon del Nuevo Mundo con postres de chocolate.