Algunos vinos dulces son casi un postre en sí mismos, pero combínalos con el plato adecuado y tendrás un placer decadente.
¿Pensabas que solo había vino dulce y vino dulce? Piensa otra vez. Así como hay una gran diferencia entre una simple ensalada de frutas y un pastel de crema de Boston maravillosamente perverso, también hay una diferencia en los tipos de vinos que pueden acompañarlos.
No hay nada como una copa de vino dulce embriagador con el postre perfecto. Encontrar la combinación correcta no es demasiado difícil, siempre y cuando recuerdes un par de reglas simples.
Recuerda dos cosas cuando busques un compañero perfecto para el postre y no te equivocarás. Primero, así como los postres varían notablemente en dulzura, también lo hacen los vinos dulces, y la combinación ideal para un postre debe ser al menos tan dulce como el plato; de lo contrario, se verá abrumado. En segundo lugar, ¿el postre es picante y afrutado o rico y cremoso? Los postres de Tánger exigen un vino con una acidez fresca, como el Riesling o el Chenin Blanc, mientras que los más ricos prefieren algo más suave, como el Moscatel de uva o el Sémillon, aptos para el chocolate.
Los restaurantes son un buen lugar para experimentar con diferentes estilos, ya que muchos ofrecen una variedad de stickies por copa. Y no tengas miedo de probar vinos fortificados, como los oportos rojizos y los jerez dulces (refrigerados, por supuesto) con el postre.
Hecho
Muchos vinos dulces franceses, como Sauternes, son mejores con queso azul y foie gras que con el postre.
P:
¿Algún vino seco acompaña al postre?
R:
A algunas personas les encanta el Cabernet Sauvignon maduro del Nuevo Mundo con postres de chocolate.