Originarias de Bélgica, las coles de Bruselas no son las verduras más populares por su aroma único y sabor ligeramente amargo. Sin embargo, preparadas correctamente, estas hortalizas con propiedades anticancerígenas se convierten en una guarnición exquisita y nutritiva para pescados, papas fritas o platos de carne [fuente: Beck]. Sigue estos consejos expertos para dominar su cocción.
- Ebullición: Ideal para dietas bajas en calorías, acompaña pescados o pollos. Hierve 1 taza de brotes en 1 taza de agua hirviendo durante 7-10 minutos. Evita sobrecocinar para prevenir olores fuertes. Aportan potasio, vitamina K, fibra y más vitamina C que una naranja [fuente: Beck].
- Salteado: Perfecto para cenas festivas. Hierve los brotes hasta que estén firmes, luego saltea con cebolla frita, jengibre, panceta picada y ajo. El sabor a nuez de los brotes realza la panceta cremosa y el jengibre fresco [fuente: BBC].
- Microondas: Rápido tras un día largo. Calienta 226 g de coles con ¼ taza de caldo de pollo o verduras a máxima potencia por 5 minutos. Sirve con pollo o pescado asado para un plato sabroso y nutritivo [fuente: Beck].
- Tostado: Para un crujiente irresistible. Corta los brotes por la mitad (lado plano abajo) en una bandeja. Rocía aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta y especias como orégano o chile. Hornea a 200 °C (400 °F) por 25-30 minutos [fuente: Beck].