¡Prepara en casa unas irresistibles papas fritas nacho cuando el drive-thru te falle! Esta receta experta combina papas crujientes sazonadas con especias de taco y una salsa de queso cremosa para chuparse los dedos. Cárgalas con carne molida y tus toppings favoritos para una versión loaded inolvidable.
Resumen de la receta
Tiempo total: 45 minutos | Porciones: 6 | Rinde: 6 tazas
Ingredientes
- 4 papas rojizas medianas, peladas
- 1 cucharada de harina para todo uso
- 1 cucharada de pimentón
- 2 cucharaditas de sal
- ½ cucharadita de cebolla en polvo
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ¼ cucharadita de pimienta de cayena
- Aceite vegetal para freír
- Salsa de queso para nachos (ver receta abajo)
Instrucciones
- Sumerge las papas en un recipiente grande con agua fría hasta que estén listas para cortar. Córtalas a lo largo en tiras de ¼ a ½ pulgada de ancho. Regresa las tiras al agua.
- En una olla profunda o freidora, calienta el aceite a 375 °F (190 °C) a fuego medio (llena la olla hasta ⅓ con aceite). Escurre las papas y colócalas sobre toallas de papel; sécalas bien.
- En un bol grande, mezcla la harina, pimentón, sal, cebolla en polvo, ajo en polvo y pimienta de cayena. Añade las papas y revuelve para cubrirlas uniformemente.
- Precalienta el horno a 200 °F (95 °C). Fríe las papas en lotes (aprox. ⅛ a la vez) en el aceite caliente, 4-5 minutos hasta que estén crujientes y doradas. Escurre en toallas de papel y transfiere a una fuente. Mantén calientes en el horno mientras fríes el resto. Sirve con salsa de queso.
Consejos
Si prefieres rapidez, usa 1 paquete (32 oz) de papas fritas congeladas sin sazonar. Mézclalas con las especias y fríelas como se indica.
Versión en freidora de aire
Omite el aceite de fritura. Precalienta a 400 °F (200 °C). Rocía las papas sazonadas con 2 cucharadas de aceite. Cocina ¼ de las papas 12-15 minutos, sacudiendo la canasta ocasionalmente, hasta doradas. Mantén calientes en horno a 200 °F. Por porción: 377 cal, 11 g proteína, 40 g carbs, 21 g grasa (4 g sat), 12 mg colesterol, 3 g fibra, 7 g azúcar, 1934 mg sodio.
Salsa de queso para nachos
En una cacerola pequeña, combina 1 frasco (15 oz) de salsa de queso, ½ taza de leche, ¼ taza de salmuera de jalapeños en rodajas y 1 cucharada de condimentos para tacos. Calienta a fuego medio hasta que hierva. Por porción: 208 cal, 7 g proteína, 10 g carbs, 15 g grasa (3 g sat), 12 mg colesterol, 1151 mg sodio.
Papas nacho cargadas
Cocina 1 lb de carne molida en sartén hasta dorar; escurre grasa. Añade 1 paquete de condimentos para tacos y ¾ taza de agua. Hierve y cocina a fuego lento 10 min. Divide papas en 6 platos; cubre con carne, 1 pimiento rojo/verde en trozos, 2 tomates picados, 2 tazas de lechuga romana rallada y 1 taza de queso cheddar rallado. Sirve con salsa de queso y aderezo ranch. Por porción: 707 cal, 23 g proteína, 37 g carbs, 53 g grasa (11 g sat), 68 mg colesterol, 1387 mg sodio.
Información nutricional (por porción base)
657 cal; 52 g grasa (7 g sat); 12 mg colesterol; 40 g carbs; 3 g fibra; 7 g azúcares; 11 g proteína; 1934 mg sodio; 876 mg potasio; 262 mg calcio; 1.7 mg hierro.