Descubre estas papas fritas estilo diner con queso, tan crujientes y sabrosas como las de tu restaurante americano favorito. Perfectas para el desayuno, brunch o cualquier comida. Fáciles de preparar en casa con ingredientes simples.
Resumen de la receta
Preparación: 10 minutos | Cocción: 18 minutos | Total: 28 minutos | Porciones: 4
Ingredientes
- 4 papas medianas (aprox. 750 g o 1-1/2 libras)
- ¼ cucharadita de sal
- ⅛ cucharadita de pimienta negra
- 2 cucharadas de aceite o mantequilla
- 5 rebanadas de queso americano
Instrucciones
- Paso 1: Pela las papas y rállalas en trozos grandes para obtener 4½ tazas. Enjuágalas y sécalas bien. Usa un centrifugador de ensalada con toallas de papel para eliminar el exceso de líquido. En un bol grande, combina las papas ralladas con la sal y la pimienta.
- Paso 2: En una sartén antiadherente de 25 cm con bordes inclinados, calienta 1 cucharada de aceite a fuego medio-alto. Añade las papas, extendiéndolas en una capa uniforme. Presiona suavemente con una espátula para formar un pastel. Baja el fuego a medio y cocina sin remover unos 12 minutos, hasta que el fondo esté dorado y crujiente.
- Paso 3: Coloca un plato sobre la sartén e invierte con cuidado para transferir las papas. Añade el aceite restante si es necesario. Desliza las papas de vuelta a la sartén con el lado crudo abajo. Cocina 8 minutos más hasta dorar. Cubre con las rebanadas de queso, tapa y cocina 1-2 minutos hasta que se derrita.
Variación: Tacos
Prepara como indica la receta principal, pero omite el queso. Antes de servir, cubre con 2 tazas de carne para tacos, 1 taza de lechuga picada, ½ taza de tomate picado y 1 cucharada de crema agria.
Información nutricional (por porción)
202 calorías; 9 g grasa (6 g saturada); 23 mg colesterol; 30 g carbohidratos (2 g fibra, 3 g azúcares); 3 g proteína; 214 mg sodio; 530 mg potasio; vitaminas y minerales detallados: vitamina A 243 UI, C 17.1 mg, etc.