Succotash Picante con Queso Crema de Jalapeño: Receta Fácil y Sabrosa para Compartir

Transforma el succotash tradicional en una explosión de sabor picante con queso crema de jalapeño y una generosa cantidad extra de queso. Ideal para alimentar a una multitud en reuniones familiares o fiestas, esta receta probada combina maíz, edamame y chiles para un plato cremoso y adictivo.

Resumen de la receta

Preparación: 15 minutos | Cocción: 25 minutos | Reposo: 5 minutos | Total: 45 minutos
Porciones: 12 | Rinde: 9 tazas

Ingredientes

Lista de ingredientes

2 cucharaditas de aceite de oliva
1 taza de cebolla picada
3 dientes de ajo picados
2 paquetes de 16 oz de maíz en grano entero congelado
1 paquete de 16 oz de edamame congelado (soja dulce) o habas congeladas
2 latas de 4 oz de chiles verdes en cubitos, escurridos
1 envase de 8 oz de queso crema con jalapeño
4 oz de queso crema normal, ablandado
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra
1 taza de queso Chihuahua rallado o Monterey Jack (4 oz)
Cilantro fresco picado (opcional)
Tomates cherry, cortados a la mitad (opcional)

Instrucciones

Pasos de preparación

En una olla de 5-6 cuartos, calienta el aceite a fuego medio-alto. Añade la cebolla y el ajo; cocina removiendo 5 minutos hasta que estén tiernos y comiencen a dorarse. Incorpora el maíz y el edamame. Tapa y cocina 15 minutos hasta que estén calientes, removiendo ocasionalmente.
Añade los chiles, el queso crema con jalapeño, el queso crema normal, sal y pimienta. Destapa; cocina removiendo 5 minutos hasta que hierva. Retira del fuego, espolvorea con queso Chihuahua, tapa y deja reposar 5 minutos hasta que se derrita. Decora con cilantro y tomates si deseas.

Sugerencia

Para una versión menos picante, usa ½ taza de queso crema con jalapeño y 8 oz de queso crema simple.

Información nutricional (por porción)

234 calorías; 12 g grasa (6 g saturada); 32 mg colesterol; 24 g carbohidratos (4 g fibra, 6 g azúcares); 11 g proteína; 431 mg sodio; 567 UI vitamina A; 8.4 mg vitamina C.