Disfruta de esta reconfortante cazuela de macarrones con queso y camarones, cargada de queso suizo y Gruyère fundidos, coronada con un crujiente de galletas saladas. Omite los camarones, el condimento para mariscos y las cebollas verdes para una versión clásica de macarrones con queso.
Resumen de la receta
Tiempo de preparación: 30 min | Horneado: 35 min | Total: 1 h 5 min | Porciones: 10
Ingredientes
- Aerosol antiadherente para cocinar
- 3 tazas de macarrones coditos secos (12 oz.)
- 3 tazas de queso suizo rallado* (12 oz.)
- 2½ tazas de queso Gruyère rallado* (10 oz.)
- 5 cucharadas de harina para todo uso
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 tazas de caldo de pollo
- ¾ taza de vino blanco seco
- 12 onzas de camarones pequeños frescos o congelados, pelados, desvenados, crudos, cortados por la mitad a lo largo o picados
- 1½ cucharaditas de condimento para mariscos
- 8 onzas de queso suizo, en cubos
- 1¾ tazas de galletas saladas trituradas (alrededor de 36)
- 3 cucharadas de mantequilla, cortada
- ½ taza de cebollas verdes en rodajas
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 350°F. Rocía un molde rectangular de 3 qt con aerosol antiadherente. Cocina los macarrones según las instrucciones del paquete; escurre. Regresa los macarrones a la sartén.
- Paso 2: Mientras tanto, en un tazón grande, combina los quesos suizo y Gruyère rallados, la harina y el ajo. En una cacerola grande, calienta el caldo y el vino a fuego medio hasta que formen burbujas en los bordes. Agrega la mezcla de queso, 1 taza a la vez, batiendo constantemente tras cada adición hasta que se derrita. (Puede no estar completamente suave). No hierva. Retira del calor. Incorpora los camarones y el condimento para mariscos.
- Paso 3: Vierte la mezcla de queso sobre los macarrones; revuelve suavemente. Incorpora el queso suizo en cubos. Transfiere al molde preparado. Espolvorea las galletas trituradas uniformemente; distribuye la mantequilla por encima.
- Paso 4: Hornea sin tapar 35-40 minutos o hasta que burbujee y la cobertura esté dorada. Espolvorea con cebollas verdes.
*Consejo
Para mejores resultados, ralla el queso justo antes de usarlo. El queso prerallado comercial no se derrite tan bien.
Versión: Macarrones con queso
Prepáralo como se indica, pero omite el condimento para mariscos, los camarones y las cebollas verdes. Sazona al gusto con sal y pimienta en el Paso 2. Por porción: 568 cal., 30 g grasa (18 g saturada), 93 mg col., 603 mg sodio, 41 g carbohidratos, 2 g fibra, 2 g azúcares, 30 g proteína.
Información nutricional
Por porción: 607 calorías; 31 g grasa; 145 mg colesterol; 18 g grasa saturada; 41 g carbohidratos; 2 g fibra; 2 g azúcares; 37 g proteína; 2,4 mcg vitamina B12; 596 mg sodio.