¡A los amantes de los macarrones con queso! Esta sopa es deliciosamente cremosa y fundente, ideal como receta de una sola olla para cenas rápidas entre semana. Decora tu tazón con galletas saladas de cheddar en forma de pez para un crujido irresistible.
Resumen de la receta
Tiempo total: 40 minutos | Porciones: 6 | Rinde: 9 tazas
Ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla
- ¾ taza de cebolla picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 3 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
- ½ cucharadita de mostaza en polvo o 1 cdta. de mostaza Dijon
- 1 paquete (225 g) de queso crema, en cubos y ablandado
- 2 tazas de media crema (mitad y mitad)
- 2 tazas (225 g) de queso cheddar, Colby o Monterey Jack rallado
- 2 tazas de macarrones coditos cocidos
- 115 g de jamón cocido, en cubos
- ½ taza de guisantes congelados
Instrucciones
- Paso 1: En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo; cocina 4-5 minutos hasta que la cebolla esté tierna, removiendo ocasionalmente.
- Paso 2: Incorpora el caldo y la mostaza. Lleva a ebullición; reduce a fuego lento. Añade el queso crema hasta que se derrita. Vierte la media crema. Baja el fuego y agrega gradualmente el queso rallado, batiendo hasta fundir. Incorpora los macarrones, jamón y guisantes; calienta hasta que esté todo a punto.
Consejo: Ralla tu propio queso
Evita el queso pre rallado para sopas; contiene almidones que impiden una textura cremosa. Ralla un bloque fresco para resultados óptimos y suaves.
Información nutricional (por porción)
618 calorías; 40 g grasa (24 g saturada); 125 mg colesterol; 41 g carbohidratos (2 g fibra, 8 g azúcares); 24 g proteína; 954 mg sodio; 482 mg potasio; 424 mg calcio.