Hay algo especialmente reconfortante en la sopa de tomate casera con queso asado. Para animar las cosas, ¡hemos combinado una sopa de tomate fresco con picatostes de queso a la parrilla!
Resumen de recetas preparación:20 minutos asado:20 minutos cocción:10 minutos total:50 minutos Porciones:6 Rinde:4 tazas de sopa + aproximadamente 4 tazas de picatostes
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 2 libras de tomates cherry
1 cebolla amarilla dulce pequeña, cortada
3 dientes de ajo
4 cucharadas de aceite de oliva
¼ de cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta negra
¼ taza de albahaca fresca picada
6 bollos de pan ciabatta pequeños, partidos
1 ½ tazas de queso Gruyère rallado (6 oz.)
Coberturas, como pimienta negra molida gruesa, crema espesa y/o jarabe de agave (opcional)
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Precaliente el horno a 450°F. Cubra un molde para hornear de 15x10 pulgadas con papel aluminio. En la sartén preparada combine los tomates, la cebolla y el ajo. Rocíe con 2 cucharadas. del aceite y espolvorear con sal y pimienta; revuelva para cubrir. Ase durante 20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas y comiencen a dorarse, revolviendo dos veces.
Paso 2
En una licuadora o procesador de alimentos combine las verduras asadas y la albahaca. Cubra y mezcle o procese hasta que quede suave. Transferir a una cacerola grande. Cocine a fuego lento durante 10 minutos o hasta que se caliente por completo, revolviendo ocasionalmente.
Paso 3
Mientras tanto, para los picatostes, espolvorea el fondo de los panecillos con queso; reemplazar tapas. Cepille la parte exterior de los panecillos con las 2 cucharadas restantes. aceite. Coloque en una bandeja para hornear. Hornea durante 10 minutos o hasta que estén dorados y crujientes, volteándolos una vez.
Paso 4
Cortar los bollos en picatostes. Sirva la sopa con picatostes y, si lo desea, aderezos.
Sugerencia
Si los tomates están fuera de temporada, puede sustituirlos por dos de 14.5 oz. latas de tomates enteros, escurridos, para los tomates frescos en esta sopa.
Información nutricional Por porción:370 calorías; grasa 20g; colesterol 31 mg; grasa saturada 7g; carbohidratos 33g; monograsa 9g; grasa polivinílica 2g; fibra insoluble 3g; azúcares 4g; proteína 15g; vitamina a 362,7 UI; vitamina c 22,2 mg; tiamina 0,1 mg; riboflavina 0,1 mg; equivalentes de niacina 1 mg; vitamina b6 0,2 mg; folato 28,4 mcg; vitamina b12 0,5 mcg; sodio 508 mg; potasio 463 mg; calcio 337 mg; hierro 1,8 mg.
