Si eres fan de los panes rápidos otoñales, esta combinación única de calabaza, manzana y semillas de girasol te conquistará. Celebra los sabores del otoño con esta receta probada, fácil y deliciosa. ¡Prepara el doble este año!
Resumen de la receta
Preparación: 30 min | Horneado: 55 min | Enfriado: 10 min | Total: 1 h 35 min | Porciones: 32 | Rinde: 2 panes
Ingredientes
- 1 ½ tazas de harina de trigo integral o harina de trigo integral blanca
- 1 ½ tazas de harina para todo uso
- 2 ¼ cucharaditas de especias para pastel de calabaza (o 1 ½ cdta. canela molida, ½ cdta. nuez moscada, ¼ cdta. jengibre y ⅛ cdta. clavo)
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza de azúcar granulada
- 1 taza de azúcar morena envasada
- 1 taza de aceite de nuez o aceite vegetal
- 4 huevos
- ½ taza de sidra hervida, aguardiente de manzana, brandy de manzana, sidra o jugo de manzana
- 1 lata (15 oz) de puré de calabaza
- 1 ½ tazas de manzanas dulces y firmes, peladas y picadas finamente (ej. Golden Delicious, Jonagold, Pink Lady, Braeburn o Cameo)
- ½ taza de semillas de girasol tostadas o nueces picadas
Instrucciones
- Engrasa el fondo y lados (½ pulgada hacia arriba) de dos moldes de 9x5x3 pulgadas, tres de 8x4x2 o cuatro de 7½x3½x2 pulgadas. Forra los fondos con papel pergamino, engrasa y reserva. En un bol grande, mezcla harinas, especias, bicarbonato y sal. Reserva.
- En un bol extragrande, bate azúcares y aceite a velocidad media hasta integrar. Agrega huevos y bate bien. Alterna harina y sidra, batiendo a baja velocidad. Incorpora calabaza, manzanas y semillas. Vierte en moldes, alisa. Espolvorea extra si deseas.
- Hornea a 350°F: 55-60 min (9x5), 45-50 min (8x4) o 40-45 min (7½x3), hasta que un palillo salga limpio.
- Enfría 10 min en moldes sobre rejillas. Desmolda, quita pergamino y enfría completamente. Envuelve en aluminio overnight para cortes fáciles.
Información nutricional (por porción)
180 calorías; 9 g grasa (1 g saturada, 2 g monoinsaturada, 5 g poliinsaturada); 23 mg colesterol; 24 g carbohidratos (1 g fibra, 14 g azúcares); 3 g proteína; 173 mg sodio; 91 mg potasio; vitaminas y minerales detallados (vit. A 2040 UI, etc.).