Pan De Mantequilla De Manzana Y Canela

Las manzanas frescas y la mantequilla de manzana especiada hacen que este pan casero con remolinos de canela sea absolutamente irresistible.

Resumen de recetas

preparación:30 min subida:135 min a 180 min horneado:70 min a 75 min a 325° Porciones:10

Pan De Mantequilla De Manzana Y Canela

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

3 ¼ – tazas de harina para todo uso
1 paquete de levadura seca activa
¾ de taza más 1 cda. suero de leche
½ taza de mantequilla
¼ taza de azúcar
1 cucharadita de sal
2 huevo
1 taza de manzanas finamente picadas
⅓ taza de azúcar
2 cucharaditas de canela molida
½ taza de mantequilla de manzana

Direcciones

Paso 1
En un tazón grande, mezcle 2 tazas de harina y la levadura; dejar de lado. En una cacerola pequeña, caliente y revuelva los 3/4 de taza de suero de leche, la mantequilla, 1/4 de taza de azúcar y la sal hasta que estén calientes (120 °F a 130 °F) y la mantequilla casi se derrita. Agregue a la mezcla de harina junto con 1 de los huevos. Revuelva con una cuchara resistente hasta que se mezclen. Agregue la mayor cantidad de harina restante que pueda.
Paso 2
Ponga la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Amasar en la harina restante para hacer una masa suave que es suave y elástica (unos 3 minutos). Forme la masa en una bola. Coloque en un recipiente ligeramente engrasado; gire una vez para engrasar la superficie de la masa. Cubrir; deja crecer en un lugar tibio hasta que casi duplique su tamaño (1 1/2 a 2 horas).
Paso 3
Golpee la masa hacia abajo. Voltee sobre una superficie ligeramente enharinada. Tapar y dejar reposar 10 minutos. Engrase un molde para pan de 9x5 pulgadas. En un tazón pequeño combine las manzanas, 1/3 taza de azúcar y canela. Enrolle la masa en un rectángulo de 14x12 pulgadas. Unte con mantequilla de manzana, dejando 1 pulgada sin rellenar a lo largo de uno de los lados largos. Espolvorea uniformemente con la mezcla de manzana. Enrolle el rectángulo, comenzando por el lado largo relleno. Pellizque la masa para sellar las costuras. Presione los extremos del rollo uno hacia el otro para formar un rollo de 12 pulgadas. Con un cuchillo de sierra, corte el rollo por la mitad a lo largo. Voltee las tiras de masa con los lados cortados hacia arriba. Gire con cuidado las dos tiras de masa una alrededor de la otra, manteniendo los lados cortados hacia arriba. Pellizque los extremos juntos. Coloque el giro de masa en el molde preparado. Cubra y deje crecer en un lugar tibio hasta casi el doble (45 a 60 minutos).
Paso 4
Mientras tanto, precaliente el horno a 325°F. Batir el huevo restante y 1 cucharada. suero de la leche. Cepille sobre el pan. Hornee de 70 a 75 minutos o hasta que esté dorado y el pan suene hueco al golpearlo suavemente (la temperatura interna del pan debe ser de 180 °F a 190 °F). Afloje el pan de la sartén y retírelo. Dejar enfriar completamente sobre una rejilla.

Información nutricional (pan de canela y mantequilla de manzana)

Por porción:382 calorías; grasa total 11g; grasa saturada 6g; grasa poliinsaturada 1g; grasa monoinsaturada 3g; colesterol 62 mg; sodio 357 mg; potasio 152 mg; carbohidratos 64g; fibra 2g; azúcar 29g; proteína 7g; ácido graso trans 0g; vitamina a 361 UI; vitamina c 0mg; tiamina 0 mg; riboflavina 0 mg; equivalentes de niacina 3 mg; vitamina b6 0 mg; folato 102 mcg; vitamina b12 0mcg; calcio 49 mg; hierro 2 mg.

Mantequilla de Manzana

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

3 libras de manzanas dulces y crujientes (como Honeycrisp, Gala o Braeburn), peladas y sin corazón
1 taza de sidra de manzana
¾ taza de azúcar granulada, cantidad dividida
¾ taza de azúcar morena clara
1 cucharadita de canela molida

Direcciones

Paso 1
Corte las manzanas en trozos de 1 pulgada. Coloque las manzanas, la sidra de manzana y 1/2 taza de azúcar granulada en un horno holandés; llevar a ebullición a fuego alto. Reduce el fuego a medio-alto; cubra (dejando la tapa ligeramente entreabierta) y hierva hasta que las manzanas estén tiernas y la mayor parte del líquido se haya evaporado, de 15 a 20 minutos, revolviendo cada 5 minutos.
Paso 2
Transfiera las manzanas cocidas y el líquido de cocción a una licuadora. Asegure la tapa de la licuadora y retire la pieza central para permitir que escape el vapor. Coloque una toalla limpia sobre la abertura. Procese hasta que esté casi suave, unos 10 segundos.
Paso 3
Regrese la mezcla de manzana licuada al horno holandés; agregue el azúcar moreno, la canela y el 1/4 de taza de azúcar granulada restante. Llevar a ebullición a fuego medio-alto; reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, sin tapar, revolviendo con frecuencia, hasta que espese, aproximadamente 15 minutos. (Para probar si es lo suficientemente espesa:con una cuchara de madera, dibuje una línea a través de la mantequilla de manzana en la parte inferior del horno holandés. Si la línea se mantiene durante 5 segundos antes de que la mantequilla de manzana se vuelva a unir, habrá terminado de cocinarse).
Paso 4
Retírelo del calor. Dejar enfriar 45 minutos. Con una cuchara, vierte en un recipiente hermético; selle y refrigere hasta 2 meses, o congele hasta 6 meses.