Descubre el placer de este pan casero con remolinos de canela, elaborado con manzanas frescas y mantequilla de manzana especiada. ¡Una delicia suave y aromática perfecta para cualquier ocasión!
Resumen de la receta Preparación: 30 min | Subida: 135-180 min | Horneado: 70-75 min a 325°F | Porciones: 10
Pan de Mantequilla de Manzana y Canela Ingredientes Lista de ingredientes 3¼ tazas de harina para todo uso 1 paquete (7 g) de levadura seca activa ¾ taza + 1 cda. de suero de leche ½ taza de mantequilla ¼ taza de azúcar 1 cucharadita de sal 2 huevos 1 taza de manzanas finamente picadas ⅓ taza de azúcar 2 cucharaditas de canela molida ½ taza de mantequilla de manzana Instrucciones Lista de instrucciones Paso 1: En un tazón grande, mezcla 2 tazas de harina con la levadura. En una cacerola pequeña, calienta ¾ taza de suero de leche, la mantequilla, ¼ taza de azúcar y la sal hasta que estén calientes (120-130°F) y la mantequilla casi se derrita. Agrega a la mezcla de harina con 1 huevo. Revuelve hasta integrar y añade el resto de la harina hasta que puedas manejarla.Paso 2: Amasa sobre una superficie enharinada hasta obtener una masa suave y elástica (unos 3 min). Forma una bola, colócala en un bol engrasado, cubre y deja leudar en lugar cálido hasta duplicar su tamaño (1½-2 horas).Paso 3: Desgasifica la masa, cubre y reposa 10 min. Engrasa un molde de 9x5 pulgadas. Mezcla manzanas, ⅓ taza de azúcar y canela. Estira la masa en rectángulo de 14x12 pulgadas, unta con mantequilla de manzana (dejando 1 pulgada libre), espolvorea la mezcla de manzana. Enrolla desde el lado largo, sella, corta por la mitad longitudinalmente, trenza manteniendo cortes arriba, pellizca extremos y coloca en el molde. Cubre y leuda hasta casi duplicar (45-60 min).Paso 4: Precalienta el horno a 325°F. Bate el huevo restante con 1 cda. de suero de leche y cepilla el pan. Hornea 70-75 min hasta dorado y suena hueco (180-190°F interno). Enfría en rejilla.Información nutricional (por porción) 382 calorías; 11 g grasa total (6 g saturada); 62 mg colesterol; 357 mg sodio; 64 g carbohidratos (2 g fibra, 29 g azúcar); 7 g proteína.
Mantequilla de Manzana Ingredientes Lista de ingredientes 3 libras (1.36 kg) de manzanas dulces y crujientes (Honeycrisp, Gala o Braeburn), peladas y sin corazón 1 taza de sidra de manzana ¾ taza de azúcar granulada, dividida ¾ taza de azúcar morena clara 1 cucharadita de canela molida Instrucciones Lista de instrucciones Paso 1: Corta las manzanas en trozos de 1 pulgada. Cocina con sidra y ½ taza de azúcar granulada en olla holandesa hasta tiernas y líquido evaporado (15-20 min), revolviendo.Paso 2: Licúa hasta casi suave (10 seg), con precaución por vapor.Paso 3: Vuelve a la olla, agrega azúcar morena, canela y resto de azúcar. Cocina a fuego lento 15 min hasta espesar (prueba con línea en cuchara).Paso 4: Enfría 45 min, guarda en recipiente hermético: refrigera hasta 2 meses o congela hasta 6 meses.
