Este delicioso pan desmontable captura el sabor auténtico de la tarta de manzana clásica, pero sin necesidad de tenedor. Capas de masa casera suave, manzanas tiernas especiadas y un glaseado cremoso lo convierten en el postre otoñal perfecto.
Resumen de la receta
Preparación: 30 min | Subida: 90 min | Horneado: 45 min a 350°F | Enfriado: 30 min | Porciones: 10 (máximo 12)
Pan Desmontable de Tarta de Manzana
Ingredientes
- ¾ taza de leche
- 1 paquete (2¼ cucharaditas) de levadura seca activa
- 1 huevo, ligeramente batido
- ¼ taza de mantequilla derretida
- 2 cucharadas de azúcar granulada
- ½ cucharadita de sal
- 3 tazas de harina para todo uso
- ¼ taza de mantequilla derretida (para pincelar)
- 1½ tazas de manzanas peladas y picadas finamente
- ¾ taza de azúcar moreno compactado
- 2 cucharaditas de especias para tarta de manzana
- 1 receta de glaseado cremoso
Instrucciones
- Paso 1: Calienta la leche en una cacerola pequeña hasta que esté tibia (105°-115°F). En un bol grande, combina la leche tibia con la levadura y revuelve hasta disolverla. Deja reposar 5 minutos.
- Paso 2: Añade el huevo, ¼ taza de mantequilla derretida, azúcar granulada y sal a la mezcla de levadura. Bate a velocidad media hasta integrar. Incorpora la mitad de la harina y bate a baja velocidad 30 segundos, raspando el bol. Bate 3 minutos a media velocidad. Añade el resto de la harina y forma una bola (la masa será pegajosa). Colócala en un bol engrasado, cúbrela y deja levar en lugar cálido hasta duplicar su tamaño (45-60 minutos).
- Paso 3: Engrasa un molde para pan de 9x5 pulgadas. Extiende la masa en una superficie enharinada formando un rectángulo de 20x12 pulgadas. Pincela con ¼ taza de mantequilla derretida. Espolvorea con manzanas, azúcar moreno y especias. Corta el rectángulo por la mitad longitudinalmente en dos tiras de 20x6 pulgadas. Corta cada tira en cinco piezas de 6x4 pulgadas. Forma dos pilas de 5 tiras y corta cada una en piezas de 4x2 pulgadas. Coloca escalonadas en el molde con los cortes hacia arriba. Cubre y deja levar hasta casi duplicar (40-45 minutos).
- Paso 4: Precalienta el horno a 350°F. Hornea 45 minutos o hasta dorar y que un termómetro marque 200°F en el centro. Enfría en el molde 10 minutos, desmolda y rocía con glaseado. Enfría 20 minutos más.
Para preparar con antelación
Sigue hasta el final del Paso 2 sin levar. Cubre y refrigera hasta 24 horas. Deja reposar a temperatura ambiente 30 minutos antes de continuar con el Paso 3.
Información nutricional (por porción)
386 calorías; 13 g grasa total (7 g saturada); 1 g poliinsaturada; 3 g monoinsaturada; 51 mg colesterol; 233 mg sodio; 133 mg potasio; 63 g carbohidratos (2 g fibra, 33 g azúcar); 6 g proteína. Vitaminas y minerales detallados según estándares.
Glaseado cremoso
Ingredientes
- 2 oz (57 g) de queso crema, ablandado
- 1 taza de azúcar glas
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- 1-2 cucharadas de leche
Instrucciones
- Bate el queso crema, azúcar glas y vainilla. Añade leche suficiente para obtener una consistencia de glaseado fluido.