Combina cerezas dulces y ácidas con manzanas en el relleno de esta tarta para un equilibrio perfecto de sabores agridulces. Un toque sutil de pimienta de cayena añade calidez sin picor. ¡Ideal para postres inolvidables!
Resumen de la Receta
Preparación: 55 minutos | Total: 150 minutos | Porciones: 8
Tarta de Manzana y Doble Cereza
Ingredientes
- 2 tazas de cerezas ácidas deshuesadas congeladas
- 2 tazas de cerezas dulces congeladas sin hueso
- 1 receta de hojaldre para tarta de doble masa
- ¾ taza de azúcar
- 3 cucharadas de maicena
- ⅛ cucharadita de pimienta de cayena
- 4 tazas de manzanas para hornear peladas y cortadas en rodajas finas
- Leche
- Azúcar adicional
Instrucciones
- Paso 1: Descongela las cerezas durante la noche en el refrigerador. Escurre las cerezas, reservando ¼ taza de jugo. Precalienta el horno a 450°F. Prepara la masa. En una superficie ligeramente enharinada, extiende la mitad de la masa en un círculo de 12 pulgadas. Forra un molde para tarta de 9 pulgadas con la masa.
- Paso 2: En un tazón grande, combina el azúcar, la maicena y la pimienta de cayena. Añade las manzanas, las cerezas y el jugo reservado, revolviendo suavemente para cubrir. Rellena la masa con la mezcla de frutas. Recorta la masa a 1 pulgada más allá del borde del molde. Dobla la masa hacia abajo hasta el borde.
- Paso 3: Extiende la segunda mitad de la masa a ⅛ de pulgada de grosor. Corta en cuadrados y rectángulos. Cubre la fruta con las formas de masa, superponiéndolas ligeramente con el borde inferior. Presiona con un tenedor para sellar o forma un borde engarzado. Cepilla con leche y espolvorea con azúcar. Coloca una bandeja con papel aluminio debajo en el horno.
- Paso 4: Hornea sin tapar 15 minutos. Reduce a 375°F y hornea 1 hora 20-30 minutos más, hasta que el relleno burbujee y la masa esté dorada. Cubre con aluminio si se dora demasiado. Enfría 30 minutos antes de servir.
*Si sobra masa, colócala en una bandeja con papel aluminio, cepilla con leche, espolvorea azúcar y hornea a 450°F por 10-12 minutos hasta dorada y crujiente.
Información Nutricional (por porción)
468 calorías; grasa total 19g (saturada 7g, poliinsaturada 4g, monoinsaturada 7g); colesterol 16mg; sodio 341mg; potasio 108mg; carbohidratos 71g (fibra 4g, azúcar 34g); proteína 5g; vitamina A 364 UI; vitamina C 3mg; calcio 16mg; hierro 2mg.
Masa para Tarta Doble
Ingredientes
- 2½ tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de sal
- ½ taza de manteca vegetal
- ¼ taza de mantequilla cortada o manteca vegetal
- ½ taza de agua helada
Instrucciones
- Paso 1: En un tazón grande, mezcla la harina y la sal. Corta la manteca y mantequilla con un cortapastas hasta formar trozos del tamaño de guisantes. Rocía 1 cucharada de agua helada a la vez, revolviendo hasta humedecer toda la harina. Forma una bola, amasa suavemente y divide en dos porciones. Forma cada una en bola.