Agregue cerezas dulces y ácidas al relleno de tarta de manzana para obtener una buena mezcla de sabores agridulces, luego agregue una pizca de pimienta de cayena para darle un toque de calidez (¡no picante!).
Resumen de recetas práctica:55 minutos total:150 minutos Porciones:8
Pastel doble de manzana y cereza Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 2 tazas de cerezas ácidas deshuesadas congeladas
2 tazas de cerezas dulces congeladas sin hueso
1 receta de hojaldre para pastel de doble masa
¾ taza de azúcar
3 cucharadas de maicena
⅛ cucharadita de pimienta de cayena
4 tazas de manzanas para hornear peladas, cortadas en rodajas finas
Leche
Azúcar
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Descongele las cerezas durante la noche en el refrigerador. Escurra las cerezas, reservando 1/4 taza de jugo. Precaliente el horno a 450° F. Prepare la masa. En una superficie ligeramente enharinada, enrolle la mitad de la masa en un círculo de 12 pulgadas. Cubra un molde para pastel de 9 pulgadas con masa.
Paso 2
En un tazón muy grande combine el azúcar, la maicena y la pimienta de cayena. Agregue las manzanas, las cerezas y el jugo de cereza reservado, revolviendo suavemente para cubrir. Rellene la masa con la mezcla de frutas. Recorte la masa a 1 pulgada más allá del borde del molde para pastel. Dobla la masa hacia abajo incluso con el borde.
Paso 3
Extienda la segunda mitad de la masa hasta que tenga un grosor de 1/8 de pulgada. Cortar la masa en cuadrados y rectángulos. Cubra la fruta con formas de masa para que cada forma toque otra o se superponga con el borde inferior de la masa. Use un tenedor para hacer un patrón entrecruzado para terminar el borde, o engarce como desee. Cepille la masa con leche y espolvoree con azúcar adicional. Coloque una bandeja para hornear forrada con papel aluminio debajo del pastel en el horno.
Paso 4
Hornee, sin tapar, 15 minutos. Reduzca el horno a 375° F; hornee de 1 hora 20 minutos a 1 hora 30 minutos más o hasta que el relleno esté burbujeante en el centro y la masa esté dorada. (Si es necesario, cubra con papel aluminio para evitar que se dore demasiado). Deje enfriar por lo menos 30 minutos antes de servir.
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Si tiene piezas de masa adicionales, colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Pincelar con leche y espolvorear con azúcar. Hornee en un horno a 450 ° F durante 10 a 12 minutos o hasta que estén crujientes y doradas.
Información nutricional (Pastel de manzana y doble cereza) Por porción:468 calorías; grasa total 19g; grasa saturada 7g; grasa poliinsaturada 4g; grasa monoinsaturada 7g; colesterol 16 mg; sodio 341 mg; potasio 108 mg; carbohidratos 71g; fibra 4g; azúcar 34g; proteína 5g; ácido graso trans 2g; vitamina a 364 UI; vitamina c 3mg; tiamina 0 mg; riboflavina 0 mg; equivalentes de niacina 2 mg; vitamina b6 0mg; folato 74 mcg; vitamina b12 0mcg; calcio 16 mg; hierro 2 mg. Pastel para Tarta Doble Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 2 ½ tazas de harina para todo uso
1 cucharadita de sal
½ taza de manteca vegetal
¼ taza de mantequilla, cortada o manteca vegetal
½ taza de agua helada
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En un tazón grande, mezcle la harina y la sal. Usando una batidora de repostería, corte la manteca y la mantequilla hasta que las piezas tengan el tamaño de un guisante. Rocíe 1 cucharada de agua helada sobre parte de la mezcla de harina; revuelva suavemente con un tenedor. Empuje la masa humedecida a un lado del tazón. Repita con agua helada adicional, 1 cucharada a la vez, hasta que toda la mezcla de harina esté humedecida. Reúna la mezcla en una bola, amasando suavemente hasta que se mantenga unido. Divide la masa por la mitad. Forme cada porción en una bola.
