Es posible que hayas visto o probado las papas hasselback, pero ¿qué hay de la calabaza moscada hasselback? Nuestra receta requiere un relleno de cebolla caramelizada y una cubierta de mantequilla dorada para obtener resultados notablemente ricos.
Resumen de recetas preparación:45 min asado:30 min a 400° Porciones:6
Calabacita Hasselback De Cebolla Caramelizada Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes Aerosol antiadherente para cocinar
1 calabaza moscada de 2.5 libras, cortada por la mitad a lo largo, sin semillas y pelada
1 cucharada de mantequilla, derretida
½ cucharadita de sal kosher
¼ de cucharadita de pimienta negra
¾ taza de queso gruyere
¾ taza de cebollas caramelizadas (ver sugerencia)
2 cucharadas de mantequilla dorada (ver sugerencia)
1 cucharada de tomillo fresco picado
1 taza de picatostes triturados
¼ taza de caldo de pollo
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Precaliente el horno a 400ºF. Cubra un molde para hornear de 15x10 pulgadas con papel de aluminio; cubra el papel aluminio con aceite en aerosol.
Paso 2
Coloque las mitades de calabaza, con los lados planos hacia abajo, en la fuente preparada. Cepille con la mantequilla derretida y espolvoree con 1/2 cucharadita. la sal y la pimienta. Asado 10 minutos; Frío. Corte la calabaza transversalmente en la base de las piezas del cuello, aproximadamente a 1/2 pulgada de los bordes de las cavidades.
Paso 3
Coloque las piezas de cuello de calabaza, con los lados planos hacia abajo, sobre una superficie de trabajo. Coloque los palillos o las cucharas de madera a lo largo en los lados opuestos de cada pieza del cuello. Corte la calabaza transversalmente en rodajas de 1/4 de pulgada, deteniéndose cuando el cuchillo llegue a los palillos o al mango de la cuchara para evitar que se corte por completo.
Paso 4
En un tazón pequeño combine el queso Gruyere, las cebollas caramelizadas, la mantequilla dorada y el tomillo fresco.
Paso 5
Rellene 1/4 taza de la mezcla de cebolla entre las rodajas de calabaza.
Paso 6
Revuelve los picatostes triturados y el caldo de pollo en la mezcla de cebolla restante; dividir entre las cavidades de calabaza.
Paso 7
Regrese la calabaza a la sartén y ase de 20 a 30 minutos más o hasta que esté tierna. Cubra con tomillo adicional, si lo desea.
Datos nutricionales (calabaza Hasselback con cebolla caramelizada) Por porción:272 calorías; grasa total 16g; grasa saturada 8g; colesterol 39 mg; carbohidratos 28g; fibra 4g; azúcar 6g; proteína 8g. Mantequilla Dorada Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 2 cucharadas de mantequilla
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En una cacerola pequeña caliente la mantequilla a fuego lento hasta que se derrita. Continúe calentando hasta que la mantequilla adquiera un color marrón dorado claro.
Cebollas Caramelizadas Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla dulce grande (como Vidalia o Walla Walla), cortada por la mitad a lo largo y en rodajas finas
¼ de cucharadita de sal kosher
¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio-bajo. Agrega la cebolla, la sal y la pimienta. Cocine, tapado, durante 13 a 15 minutos o hasta que las cebollas estén tiernas, revolviendo ocasionalmente. Descubrir; cocina y revuelve a fuego medio-alto de 3 a 5 minutos más o hasta que esté dorado.
