Termine este sorbete flotante cubierto de jarabe de bayas con su bebida burbujeante favorita como champán, vino espumoso, cava, prosecco o club soda.
En una cacerola pequeña combine las frambuesas, el azúcar, el agua y la sal. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine y revuelva hasta que las frambuesas estén blandas y el azúcar se haya disuelto. Retire del fuego y enfríe un poco.
Transfiera la mezcla de frambuesa a una licuadora o procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave. Colar en un frasco del tamaño de una pinta; desechar los sólidos. Enfriar por completo.
En una copa de vino sin pie, agregue el sorbete. Rocíe con 2 cucharadas de jarabe de frambuesa* y cubra lentamente con champán frío. Adorne con frambuesas y/o rodajas de limón adicionales, si lo desea.
*El jarabe adicional se puede almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por 2 semanas.
