Las mermeladas no tienen que estar llenas de azúcar:pruebe esta receta baja en azúcar si desea eliminar un poco de azúcar de su dieta. Lleno de frambuesas, moras y arándanos, perder un poco de azúcar no significa perder sabor.
Resumen de recetas preparación:40 minutos proceso:10 minutos total:50 minutos Rendimiento:9 frascos de media pinta
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 6 tazas de frambuesas frescas
4 tazas de frambuesas negras o moras frescas
2 tazas de arándanos frescos
¾ de taza de champán, vino espumoso o jugo de manzana con gas
1 cucharada de ralladura de limón
4 ½ tazas de azúcar
1 paquete de 1.75 onzas. pectina de fruta en polvo para recetas bajas en azúcar o 3 cucharadas. pectina de fruta en polvo para recetas bajas en azúcar o sin azúcar
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Coloque 1 taza de frambuesas en una olla pesada de 6 a 8 cuartos de galón. Use un machacador de papas para triturar las bayas. Continúe agregando todas las bayas y triturando hasta que tenga 6 tazas de bayas trituradas. Agregue el champán y la ralladura de limón. En un tazón pequeño, mezcle 1/4 taza de azúcar y la pectina; revuelva en la mezcla de bayas.
Paso 2
Lleve la mezcla de bayas a ebullición completa, revolviendo constantemente. Agregue las 4 1/4 tazas de azúcar restantes. Vuelva a hervir completamente, revolviendo constantemente. Hervir fuerte 1 minuto, revolviendo constantemente. Retírelo del calor. Retire rápidamente la espuma con una cuchara de metal.
Paso 3
Sirva las conservas calientes con un cucharón en frascos de conserva calientes y esterilizados de media pinta, dejando un espacio libre de 1/4 de pulgada. Limpie los bordes de los frascos; ajustar tapas y atornillar bandas.
Paso 4
Procese los frascos llenos en una envasadora de agua hirviendo durante 10 minutos (comience a medir el tiempo cuando el agua vuelva a hervir). Retire los frascos de la envasadora; enfriar sobre rejillas de alambre.
Información nutricional Por porción:33 calorías; carbohidratos 8g; fibra insoluble 1g; azúcares 7g; vitamina a 4,2 UI; vitamina c 2,6 mg; equivalentes de niacina 0,1 mg; folato 2mcg; potasio 16 mg; calcio 3 mg; hierro 0,1 mg.
