¡Las mermeladas no necesitan exceso de azúcar para ser exquisitas! Prueba esta receta baja en azúcar, perfecta para reducir el consumo sin sacrificar sabor. Combina frambuesas, moras y arándanos con un toque de champán espumoso para un resultado irresistible.
Resumen de la receta
Tiempo de preparación: 40 minutos | Tiempo de cocción: 10 minutos | Tiempo total: 50 minutos | Rendimiento: 9 frascos de media pinta (aprox. 250 ml cada uno)
Ingredientes
- 6 tazas de frambuesas frescas
- 4 tazas de moras frescas o frambuesas negras
- 2 tazas de arándanos frescos
- ¾ taza de champán, vino espumoso o jugo de manzana con gas
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 4½ tazas de azúcar
- 1 paquete (1.75 oz) de pectina en polvo para recetas bajas en azúcar, o 3 cucharadas de pectina en polvo para recetas bajas en azúcar o sin azúcar
Instrucciones
- Paso 1: Coloca 1 taza de frambuesas en una olla grande de 6-8 cuartos. Machaca con un machacador de papas. Añade el resto de las bayas, machacando hasta obtener 6 tazas. Incorpora el champán y la ralladura de limón. Mezcla ¼ taza de azúcar con la pectina y agrégala a las bayas.
- Paso 2: Lleva la mezcla a ebullición completa removiendo constantemente. Añade las 4¼ tazas restantes de azúcar. Vuelve a hervir completamente, removiendo. Hierve a fuego fuerte 1 minuto. Retira del fuego y quita la espuma con una cuchara metálica.
- Paso 3: Vierte la conserva caliente en frascos esterilizados de media pinta, dejando ¼ pulgada de espacio libre. Limpia los bordes, coloca las tapas y enrosca las bandas.
- Paso 4: Procesa los frascos en una olla de agua hirviendo durante 10 minutos (inicia el tiempo cuando el agua hierva de nuevo). Retira y enfría sobre rejillas.
Información nutricional (por porción)
33 calorías; 8 g de carbohidratos; 1 g de fibra; 7 g de azúcares; vitamina A 4.2 UI; vitamina C 2.6 mg; niacina 0.1 mg; folato 2 mcg; potasio 16 mg; calcio 3 mg; hierro 0.1 mg.