Descubre la forma ideal de aprovechar las bayas frescas del verano con esta tarta irresistible. La masa casera y el relleno cremoso la convierten en un postre inolvidable y profesional.
Resumen de la receta
Preparación: 30 min | Enfriamiento: 30 min | Horneado: 14 min | Total: 1 h 14 min
Porciones: 12 | Rinde: 12 rebanadas
Ingredientes
- 1 receta de masa para tarta rica (ver pág. xx)
- 225 g (1 paquete de 8 oz) de queso crema, ablandado
- ½ taza de mermelada de naranja
- 1 ½ tazas de nata para montar
- 2-3 tazas de bayas frescas variadas (arándanos, frambuesas, moras y/o fresas en cuartos)
- Ralladura de naranja (opcional)
Instrucciones
- Paso 1: Prepara y enfría la masa para tarta rica. Precalienta el horno a 230ºC (450ºF). Extiende la masa y colócala en un molde para tarta de 25x5 cm con fondo desmontable. Presiona contra los lados, recorta los bordes sobrantes. Pincha el fondo y lados con un tenedor. Cubre con doble capa de papel de aluminio y hornea 8 minutos. Retira el aluminio y hornea 6-8 minutos más hasta dorar. Enfría en rejilla.
- Paso 2: Para el relleno, bate el queso crema y la mermelada de naranja a velocidad media hasta integrar. Incorpora gradualmente la nata hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa.
- Paso 3: Desmolda la tarta. Extiende el relleno en la base horneada. Cubre y refrigera hasta servir. Decora con bayas y ralladura de naranja si deseas.
Versión con tartas individuales compradas
Extiende el relleno en tartaletas de galleta graham o de mantequilla compradas y cubre con bayas.
Tartas individuales caseras
Prepara la masa para tarta rica. Corta en 6 círculos de 11,5 cm, re enrolla restos si necesario. Coloca en moldes individuales de 9 cm con fondo desmontable; presiona lados y recorta. Pincha, cubre con aluminio y hornea 6 minutos. Retira aluminio y hornea 4-5 minutos más hasta dorar. Enfría, desmolda. Rellena y cubre con bayas. Rinde 6 tartas.
Información nutricional (por porción)
352 calorías; 26 g grasa (16 g saturada, 7 g monoinsaturada, 1 g poliinsaturada); 113 mg colesterol; 27 g carbohidratos (1 g fibra, 14 g azúcares); 4 g proteína; 999 UI vitamina A; 7,5 mg vitamina C; 0,1 mg tiamina; 0,2 mg riboflavina; 0,9 mg niacina; 37,1 mcg folato; 0,2 mcg vitamina B12; 149 mg sodio; 104 mg potasio; 55 mg calcio; 0,9 mg hierro.