Prepara esta irresistible tarta de espinacas y ricota en tu olla de cocción lenta. Además de espinacas frescas y ricota cremosa, incorpora corazones de alcachofa y pimientos rojos asados para un sabor único. Usa masa casera y deja que la olla haga el resto del trabajo. ¡Ideal para compartir!
Resumen de la receta
Preparación: 25 minutos | Cocción lenta: 3½ horas (alta) | Reposo: 30 minutos | Porciones: 12
Tarta de Espinacas y Ricota
Ingredientes
- Aerosol antiadherente para cocinar
- 1 receta de masa para tarta casera
- 3 huevos, ligeramente batidos
- 1 paquete (10 onzas / 285 g) de espinacas picadas congeladas, descongeladas y bien escurridas
- 1 frasco (6.5 onzas / 184 g) de corazones de alcachofa marinados, escurridos y picados
- ¾ taza de queso ricota
- 1 envase (5 onzas / 142 g) de queso semiblando con ajo y finas hierbas
- ½ taza de pimiento dulce rojo asado, picado
Instrucciones
- Forra una olla de cocción lenta ovalada de 6 cuartos (5.7 L) con papel de aluminio. Rocía con aerosol antiadherente y retira el papel del interior. Prepara la masa casera. Sobre una superficie ligeramente enharinada, estira la masa en un óvalo de 35x28 cm. Colócala en el forro de aluminio dentro de la olla, doblando los bordes superiores para formar una corteza uniforme que suba 2.5-4 cm por los lados.
- En un bol grande, combina los ingredientes restantes. Vierte la mezcla en la corteza.
- Cubre y cocina a temperatura alta 3½ horas, hasta que la corteza esté dorada (gira la olla a la mitad si es posible). Apaga la olla, retira el forro con cuidado y deja reposar sin cubrir 30 minutos antes de servir.
Información nutricional (por porción)
252 calorías; grasa total 18 g (saturada 9 g, poliinsaturada 2 g, monoinsaturada 4 g); colesterol 77 mg; sodio 312 mg; potasio 133 mg; carbohidratos 15 g (fibra 1 g, azúcares 3 g); proteína 7 g; vitamina A 3313 UI; vitamina C 6 mg; calcio 83 mg; hierro 2 mg.
Masa para Tarta Casera
Ingredientes
- 1 ½ tazas de harina para todo uso
- ½ cucharadita de sal
- ¼ taza de manteca vegetal
- ¼ taza de mantequilla fría, en cubos (o manteca vegetal)
- ¼-⅓ taza de agua fría
Instrucciones
- En un bol, mezcla la harina y la sal. Incorpora la manteca y mantequilla con un cortapasta hasta obtener trozos del tamaño de guisantes. Rocía 1 cucharada de agua, mezcla con un tenedor y empuja la masa humedecida a un lado. Repite, añadiendo agua poco a poco hasta que la masa se una. Forma una bola, amasa suavemente y envuélvela en film plástico.