¿Pizza de cocción lenta? ¡Oh sí! Cubra esta receta fácil de pizza casera con frijoles negros, chiles verdes y chorizo para una cena mexicana con pizza.
Resumen de recetas preparación:30 minutos cocción lenta:3 horas 40 minutos reposo:10 minutos total:4 horas 20 minutos Porciones:6
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 ½ - 1 ¾ taza de harina para todo uso
3 cucharadas de harina de maíz
1 ½ cucharaditas de levadura seca activa
½ cucharadita de sal
⅔ taza de agua tibia (105 °F a 115 °F)
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de miel
6 - 8 onzas de salchichas de chorizo sin cocer, sin las tripas y/o carne molida
¾ taza de pimiento dulce rojo picado
1 lata de 15 onzas de frijoles negros, enjuagados y escurridos
1 lata de 4 onzas de chiles verdes cortados en cubitos, sin escurrir
Aerosol antiadherente para cocinar
1 taza de queso Colby y Monterey Jack, Monterey Jack y/o queso cheddar rallado (4 oz.)
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En un tazón grande, mezcle 1 1/4 tazas de harina, la harina de maíz, la levadura y la sal. Agregue el agua tibia, el aceite y la miel. En una superficie ligeramente enharinada, amase lo suficiente de la harina restante para hacer una masa moderadamente suave que sea suave y elástica (3 a 5 minutos). Tapar y dejar reposar 5 minutos.
Paso 2
Mientras tanto, para el relleno, en una sartén grande cocine la salchicha y/o la carne y el pimiento dulce a fuego medio hasta que la carne se dore. Escurrir la grasa. Agrega los frijoles y los chiles.
Paso 3
Cubra un 6-qt. olla de cocción lenta ovalada con papel pergamino, luego papel de aluminio. Cubra el papel aluminio con aceite en aerosol. En una superficie ligeramente enharinada, enrolle la masa en un óvalo de 14x11 pulgadas. Transfiera al forro de papel de aluminio en la olla. Dobla hacia abajo los bordes superiores de la masa para hacer una corteza uniforme que se extienda de 1 a 1 1/2 pulgadas por los lados. Cuchara de relleno en la corteza.
Paso 4
Cubra y cocine a temperatura alta durante 3 1/2 horas o hasta que la corteza esté dorada, dando media vuelta a la cubertería a la mitad si es posible. Espolvorear con queso. Tape y cocine 10 minutos más. Apague la cocina. Si es posible, quite el revestimiento de la vajilla de la olla. Deje reposar, sin tapar, 10 minutos antes de servir.
Información nutricional Por porción:420 calorías; grasa 19g; colesterol 42 mg; grasa saturada 8g; carbohidratos 43g; monograsa 7g; grasa polivinílica 1g; fibra insoluble 4g; azúcares 4g; proteína 18g; vitamina a 830,2 UI; vitamina c 25,3 mg; tiamina 0,6 mg; riboflavina 0,3 mg; equivalentes de niacina 4,1 mg; vitamina b6 0,2 mg; folato 99,3 mcg; vitamina b12 0,6 mcg; sodio 958 mg; potasio 416 mg; calcio 163 mg; hierro 2,9 mg.
