¡No dejes de lado a los veganos en la noche mexicana! Estas sabrosas tostadas están cubiertas con frijoles negros, farro, salsa y montones de verduras frescas, por lo que todos estarán emocionados de verlas en su mesa.
Resumen de recetas práctica:25 minutos total:25 minutos Porciones:6 Rinde:6 tostadas
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 6 conchas de tostadas veganas
1 lata de 15 onzas de frijoles negros, enjuagados y escurridos
½ taza de farro cocido
½ taza de maíz en grano entero congelado
¼ taza de cebolla morada finamente picada
¼ taza de salsa espesa
1 cucharada de jugo de lima
1 diente de ajo picado
½ - 1 cucharadita de chile chipotle enlatado finamente picado en salsa de adobo
½ cucharadita de comino molido
1 cucharada de aceite de oliva
1 ½ tazas de repollo rojo rallado
Hojas frescas de cilantro y/o rebanadas de aguacate
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Precaliente el horno a 350°F. Coloque las conchas de tostada en una bandeja para hornear. Hornear 5 minutos. Mientras tanto, en un tazón mediano, haga un puré grueso de los frijoles. Agregue los siguientes ocho ingredientes (hasta el comino).
Paso 2
En una sartén de 10 pulgadas caliente el aceite a fuego medio. Agrega la mezcla de frijoles; cocina y revuelve hasta que se caliente por completo.
Paso 3
Unte las tostadas con la mezcla de frijoles. Cubra con repollo, salsa adicional y cilantro y/o aguacate.
Información nutricional Por porción:221 calorías; grasa 9g; grasa saturada 2g; carbohidratos 30g; monograsa 5g; grasa polivinílica 2g; fibra insoluble 6g; azúcares 3g; proteína 6g; vitamina a 419,2 UI; vitamina c 14,9 mg; tiamina 0,1 mg; riboflavina 0,1 mg; equivalentes de niacina 1,2 mg; vitamina b6 0,2 mg; folato 30,8 mcg; sodio 525 mg; potasio 518 mg; calcio 57 mg; hierro 1,7 mg.
