¿Buscas un postre de chocolate irresistible que se ajuste a tu dieta saludable? Este pastel con frijoles negros es la solución perfecta: bajo en calorías, rico en fibra y lleno de sabor intenso.
Resumen de la receta
Preparación: 20 min | Horneado: 30 min | Enfriado: 1 h | Total: 1 h 50 min
Porciones: 12 | Rinde: 1 pastel (12 rebanadas)
Ingredientes
- Aceite de coco o spray antiadherente para engrasar
- ⅓ taza de aceite de coco
- 4 huevos a temperatura ambiente
- 1 cucharada de agua
- ⅔ taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 lata (15 oz) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
- ¾ taza de azúcar morena clara
- ½ taza de azúcar granulada
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- ½ cucharadita de sal
- Opcional: café expreso instantáneo en polvo, bayas frescas y/o crema de anacardos dulces
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 350°F (175°C). Engrasa un molde redondo de 9 pulgadas (23 cm) con aceite de coco. Espolvorea con cacao en polvo, sacudiendo el exceso. Forra con papel pergamino y repite el espolvoreo.
- Paso 2: Derrite el aceite de coco en el microondas (15-20 seg). En un bol grande, bate los huevos, agua y aceite derretido. Incorpora ⅓ taza de cacao, polvo de hornear y bicarbonato.
- Paso 3: En un procesador de alimentos, tritura los frijoles, azúcares, vainilla y sal hasta obtener una pasta suave. Mezcla con la preparación de huevos. Agrega el resto del cacao y bate 1 minuto a velocidad media. Vierte en el molde.
- Paso 4: Hornea 30 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Enfría 10 minutos en el molde, luego pasa a una rejilla. Espolvorea con espresso o cacao extra y sirve con bayas o crema si lo deseas.
Información nutricional (por porción)
201 calorías; 8 g grasa (6 g saturada); 62 mg colesterol; 30 g carbohidratos (3 g fibra, 22 g azúcares); 5 g proteína; 331 mg sodio; 62 mg calcio; 1.5 mg hierro. Valores aproximados basados en ingredientes estándar.