¿Desearía que hubiera un postre de chocolate que no arruinara su dieta? Tu deseo ha sido concedido.
Precaliente el horno a 350°F. Engrase un molde para pastel redondo de 9 pulgadas con aceite de coco. Espolvoree la cacerola con el cacao en polvo, sacudiendo el exceso. Cubra la fuente con papel pergamino; espolvorear de nuevo con cacao en polvo.
En un tazón pequeño, cocine en el microondas el aceite de coco de 15 a 20 segundos o hasta que se derrita. En un tazón grande combine los huevos, el agua y el aceite de coco derretido. Mezcle 1/3 taza de cacao en polvo, polvo de hornear y bicarbonato de sodio.
En un procesador de alimentos combine los frijoles, ambos azúcares, vainilla y sal. Cubra y procese hasta que quede suave. Revuelva la mezcla de frijoles en la mezcla de huevo hasta que se combinen. Agrega la mezcla de cacao en polvo a la mezcla de huevo; batir con una batidora a fuego medio durante 1 minuto. Extiende la masa en el molde preparado.
Hornea 30 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. Enfríe la capa de pastel en el molde durante 10 minutos. Retire de la sartén; Dejar enfriar sobre una rejilla. Si lo desea, espolvoree el pastel con espresso en polvo y/o cacao en polvo adicional y sírvalo con bayas y/o crema de anacardos dulces.
