¿A quién no le gusta el sabor sabroso y salado del tocino? Es delicioso solo o como complemento de tu plato favorito. Dicho esto, puede ser difícil prepararlo bien . Afortunadamente, hay una solución fácil para lograr el sabor y la textura perfectos:¡todo lo que necesitas es un poco de agua!
Así es, agregar un poco de agua a la sartén ayudará a que la carne se cocine crujiente y tierna, en lugar de dura y quebradiza. La gente de Cook's Illustrated explica que el agua mantendrá la "temperatura de cocción inicial baja y suave, para que la carne retenga su humedad y se mantenga tierna". Además, para cuando comience a hervir, la grasa se disolverá casi por completo, por lo que es menos probable que quemes la carne mientras la grasa se cocina.
Comience agregando suficiente agua para cubrir el tocino por completo y deje que se cocine a fuego alto hasta que comience a hervir. Luego baja la temperatura a media y espera a que el líquido se evapore por completo. Dora el tocino a fuego lento, luego disfruta de un bocado crujiente que ha retenido su humedad y no se desmorona en tu plato.
The Kitchn recomienda agregar menos agua, solo lo suficiente para cubrir el fondo de la sartén, no la carne. Esto también hace que el proceso sea un poco más rápido, en los días que tienes más prisa pero aún quieres esa delicia del tocino. Independientemente de la cantidad de agua que agregue, el método también elimina parte de la salinidad de la carne, lo que puede ser bueno para aquellos que cuidan su consumo de sodio. Otra ventaja:¡esto ayuda a reducir las salpicaduras sobre usted y su estufa!
Si ese es su objetivo, aquellos que no están listos para renunciar a sus tiras de tocino extracrujientes podrían querer invertir en un protector contra salpicaduras, como el Frywall Splatter Guard ($21.95, Amazon), para protegerse de las salpicaduras de aceite. O puede omitir la estufa por completo y hornear sus rebanadas en el horno. Los expertos en desayunos de Pillsbury recomiendan calentar el horno a 400 grados y dejar que las rebanadas se cocinen durante unos 15 a 20 minutos. Es una gran técnica para esos momentos en los que tienes una mesa llena de personas hambrientas para alimentar o quieres algo con menos grasa. Sea cual sea el camino que elijas, estarás comiendo felizmente un delicioso tocino.
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Esta publicación apareció originalmente en nuestro sitio hermano, Mundo de la mujer .
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