Pastel de pastor de coliflor

Este pastel de pastor fácil se aligera con una cobertura de coliflor con queso y relleno de pavo molido.

Resumen de recetas

práctica:30 minutos total:30 minutos Porciones:4
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Tradicionalmente, el pastel de pastor se rellena con carne de cordero molida y se cubre con puré de patatas. Este toque primaveral más ligero presenta una cobertura de coliflor cremosa y cursi. Mezcle queso sazonado para untar, como Boursin, con coliflor cocida para hacer un puré delicioso que cubra un relleno saludable de pavo molido, zanahorias, guisantes y cebollas perla. El estragón fresco ilumina el plato, lo que lo convierte en una pieza central deliciosa para una comida familiar o una comida informal.

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

1 paquete de 20 oz. coliflor rizada congelada
1 5.2 oz. paquete queso con ajo y hierbas, como Boursin
1 ½ cucharaditas de sal kosher, cantidad dividida
1 cucharada de aceite de oliva
1 libra de pavo molido
2 tazas de arvejas y zanahorias congeladas (de un paquete de 15 oz.)
1 ½ tazas de cebolla perla congelada (de un paquete de 14 oz.)
3 cucharadas de harina para todo uso
1 ½ tazas de caldo de pollo bajo en sodio
2 cucharadas de estragón fresco picado, y más para servir
½ cucharadita de pimienta negra recién molida

Direcciones

Paso 1
Cocine el arroz de coliflor según las instrucciones del paquete. Escurrir, presionando con una cuchara para eliminar el líquido. Transferir a un procesador de alimentos; agregue el queso y 1/2 cucharadita de sal. Procese hasta que quede suave.
Paso 2
Mientras tanto, caliente el aceite en una sartén apta para asar de 12 pulgadas a fuego medio-alto. Agrega el pavo; cocine, partiéndolo con una cuchara, hasta que se dore, de 5 a 7 minutos.
Paso 3
Precaliente el asador con una rejilla a 6 pulgadas del fuego. Agregue los guisantes y las zanahorias, las cebollas y la cucharadita de sal restante a la sartén; cocina a fuego medio, revolviendo, hasta que las cebollas se ablanden, unos 3 minutos.
Paso 4
Espolvorea la mezcla con harina; cocine, revolviendo constantemente, durante 1 minuto. Agregue lentamente el caldo. Llevar a fuego lento a fuego medio-alto. Cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que espese, aproximadamente 2 minutos. Agrega el estragón y la pimienta.
Paso 5
Extienda la mezcla de coliflor sobre el pavo. Coloque la sartén en el horno. Ase a la parrilla hasta que burbujee alrededor de los bordes, de 5 a 8 minutos. Cubre con estragón.

Información nutricional

Por porción:478 calorías; grasa 28g; colesterol 116 mg; carbohidratos 25g; fibra dietética 6g; proteína 32g; azúcares 8g; grasa saturada 13g.