Para que este pastel de pastor sea perfecto para el Día de San Patricio y para un sabor aún más rico, agregamos una botella llena de cerveza negra al relleno. Luego, con la ayuda de un cortador de galletas, hacemos un trébol de hierbas encima.
Resumen de recetas práctica:25 min total:1 h 15 min Porciones:8
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 2 cucharadas de aceite de oliva
6 cucharadas de mantequilla
2 libras de cremini y/o champiñones en rodajas
1 puerro grande, lavado, cortado, partido por la mitad y rebanado (1 taza)
4 dientes de ajo, picados
4 zanahorias, cortadas en trozos de 1 pulgada
1 libra de chirivías, peladas y cortadas en trozos de 1 pulgada
1 taza de lentejas secas, enjuagadas y escurridas
2 ½ tazas de caldo de verduras
12 onzas de papas doradas Yukon, peladas y picadas
3 tazas de flores de coliflor
½ taza de crema agria
2 cucharadas de harina para todo uso
1 botella de 12 onzas de cerveza fuerte
3 cucharadas de pasta de tomate
1 taza de guisantes congelados
2 cucharadas de hierbas frescas finamente picadas, como perejil, tomillo, orégano y/o romero
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En una olla de 5 a 6 cuartos de galón o en un horno holandés, caliente el aceite y 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio-alto. Agregue los champiñones, el puerro, el ajo, 1 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra. Cocine de 8 a 10 minutos o hasta que estén tiernos. (El líquido no se evaporará). Agregue las zanahorias, la mitad de las chirivías, las lentejas y el caldo. Llevar a ebullición; reducir el calor. Cocine a fuego lento, tapado, de 25 a 30 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.
Paso 2
Mientras tanto, en una cacerola de 3 a 4 cuartos, cocine las papas, la coliflor y las chirivías restantes en suficiente agua con sal para cubrirlas durante 20 minutos o hasta que las papas estén tiernas. Fuga; volver a la olla. Agregue la mantequilla restante, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta. Deje reposar, tapado, 5 minutos. Mezcla; agregue la crema agria.
Paso 3
Precaliente el horno a 425°F. En un tazón pequeño, mezcle la harina y 1/2 taza de cerveza negra. Agregue la mezcla de lentejas junto con la cerveza negra restante, la pasta de tomate y los guisantes. Cocine y revuelva hasta que espese y se formen burbujas. Agregue las hierbas. Divida entre ocho cacerolas de 10 a 12 onzas. Coloque los platos en una bandeja para hornear con borde.
Paso 4
Extienda o vierta sobre la mezcla de papas. Hornee durante 15 minutos o hasta que esté dorado y burbujeante. Para el detalle del trébol, después de hornear las tartas, presione ligeramente el cortador de galletas en la decoración como una plantilla y espolvoree las hierbas picadas. Dejar reposar 10 minutos. 8 porciones.
Información nutricional Por porción:378 calorías; grasa 15g; colesterol 30 mg; grasa saturada 8g; carbohidratos 49g; monograsa 7g; grasa polivinílica 1g; ácido graso trans 1 g; fibra insoluble 9g; azúcares 11g; proteína 14g; vitamina a 8082.7IU; vitamina c 43,2 mg; tiamina 0,5 mg; riboflavina 1 mg; equivalentes de niacina 8,6 mg; vitamina b6 0,6 mg; folato 199,7 mcg; vitamina b12 0,2 mcg; sodio 398 mg; potasio 1562 mg; calcio 131 mg; hierro 4,3 mg.
