Olvídate de masas perfectas con bordes elegantes: simplemente presiona la masa en el molde, añade el sabroso relleno de quiche y hornea. En unos 40 minutos, tendrás un plato irresistible que sirve a toda la familia o invitados.
Resumen de la receta
Preparación: 15 min | Total: 1 h 5 min | Porciones: 12
Ingredientes
- 2½ tazas de harina para todo uso
- 2 cucharaditas de sal
- 1 taza de mantequilla, cortada en cubos
- ¼ a ⅓ taza de agua helada
- 6 rebanadas de tocino
- 2 batatas medianas (aprox. 8 oz o 225 g cada una), peladas y cortadas en trozos grandes
- 1 taza de cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 6 tazas de espinacas frescas tiernas
- 10 huevos
- 2½ tazas de leche
- ½ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharada de hierbas frescas picadas (tomillo, romero o salvia)
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 190°C (375°F). Engrasa un molde rectangular de 38x25 cm (15x10 pulgadas). En un procesador de alimentos, combina la harina y 2 cucharaditas de sal. Añade la mantequilla y procesa hasta obtener migas finas. Incorpora el agua helada, 1 cucharada a la vez, hasta que la masa se una.
- Paso 2: Transfiere la masa al molde y presiona uniformemente en el fondo (no hace falta estirar). Hornea 10 minutos.
- Paso 3: En una sartén grande, cocina el tocino a fuego medio hasta que esté crujiente. Escurre en papel absorbente, reserva la grasa y pica el tocino.
- Paso 4: En la misma sartén con la grasa, añade batatas, cebolla y ajo. Cocina 5-6 minutos hasta que las batatas estén tiernas. Incorpora las espinacas gradualmente hasta que se ablanden. Extiende sobre la masa horneada.
- Paso 5: En un bol grande, bate los huevos, leche, ½ cucharadita de sal, pimienta y hierbas. Vierte sobre la mezcla de verduras y espolvorea con tocino.
- Paso 6: Hornea 40-45 minutos hasta que el centro esté firme. Enfría 10 minutos antes de cortar. Sirve 12 porciones.
Preparación anticipada
Enfría el quiche 30 minutos, cubre y refrigera toda la noche. Antes de servir, hornea a 190°C (375°F) unos 15 minutos hasta que alcance 74°C (165°F) internamente.
Información nutricional (por porción)
433 calorías; 28 g grasa (14 g saturada, 9 g monoinsaturada, 3 g poliinsaturada, 1 g trans); 212 mg colesterol; 32 g carbohidratos (2 g fibra, 5 g azúcares); 13 g proteína; 6857 UI vitamina A; 6,1 mg vitamina C; 0,3 mg tiamina; 0,5 mg riboflavina; 2,6 mg niacina; 0,2 mg vitamina B6; 103,4 mcg folato; 0,8 mcg vitamina B12; 846 mg sodio; 334 mg potasio; 122 mg calcio; 2,7 mg hierro.