¡Es una cena de carne y papas en una sartén! Pequeños filetes de paleta de res y camotes ricos en vitaminas asados, todo en una bandeja para una receta sencilla para la cena entre semana.
Resumen de recetas preparación:15 min asado:25 min a 450° reposo:10 min Porciones:4
Carne De Res & Patatas Dulces Con Gremolata Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes Aerosol antiadherente para cocinar
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharaditas de condimento italiano seco, triturado
4 dientes de ajo, picados
½ cucharadita de sal
¼ de cucharadita de pimiento rojo triturado
1 libra de batatas medianas, peladas si lo desea y cortadas en gajos de 1 pulgada
2 filetes pequeños de paleta de res de 8 onzas*
1 taza de tomates cherry
1 receta Cobertura de perejil picado
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Precaliente el horno a 450°F. Cubra una asadera poco profunda con aceite en aerosol. En un tazón pequeño combine el aceite, el condimento italiano, el ajo, la sal y el pimiento rojo triturado. Coloque las batatas en una asadera preparada. Agrega la mitad de la mezcla de aceite; revuelva para cubrir. Asar 10 minutos. Mientras tanto, extienda la mezcla de aceite restante sobre la carne.
Paso 2
Revuelva las batatas y empújelas hasta los bordes de la asadera. Coloque la carne en el centro de la sartén. Asar 5 minutos. Agrega los tomates; asar de 10 a 15 minutos más o hasta que la carne registre 135 °F para término medio o 150 °F para término medio. Retire del horno. Cubrir con papel aluminio; deje reposar 10 minutos antes de rebanar la carne (la temperatura de la carne aumentará 10°F durante el reposo). Espolvorea con cobertura de perejil picado antes de servir.
Solomillo De Ternera Y Camote Asado
Sustituya uno de 1 libra. asado de lomo de res cortado en el centro para los filetes de res. Prepárelo como se indica, excepto que no ase las batatas antes de agregar la carne. Coloque el lomo en el centro de la asadera preparada. Ase de 30 a 35 minutos para que esté medio cocido (135 °F) o de 40 a 45 minutos para que esté medio (150 °F), agregando camotes los últimos 25 minutos y tomates los últimos 10 minutos. Cubrir con papel aluminio; deje reposar 10 minutos antes de cortar la carne. La temperatura de la carne aumentará 10°F durante el reposo. Sirva como se indica. Análisis nutricional por porción igual que el anterior excepto:343 calorías, 27 g de proteína, 15 g de grasa total (4 g de grasa saturada), 69 mg de colesterol, 8 g de grasa mono, 22 % de hierro
*
Busque filetes pequeños de paleta de res que tengan una forma similar al lomo de cerdo, pero más pequeños. No elijas los que están etiquetados como medallones o rebanadas.
Datos nutricionales (carne de res y batatas con gremolata) Por porción:335 calorías; grasa total 14g; grasa saturada 3g; grasa poliinsaturada 1g; grasa monoinsaturada 7g; colesterol 64 mg; sodio 487 mg; potasio 826 mg; carbohidratos 27g; fibra 4g; azúcar 6g; proteína 26g; ácido graso trans 0g; vitamina a 16837IU; vitamina c 17 mg; tiamina 0 mg; riboflavina 0 mg; equivalentes de niacina 5 mg; vitamina b6 1mg; folato 33 mcg; vitamina b12 3mcg; calcio 59 mg; hierro 3 mg. Cobertura de perejil picado Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes ¼ taza de perejil fresco picado
2 cucharaditas de cáscara de naranja finamente rallada
2 dientes de ajo, picados
⅛ cucharadita de sal
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En un tazón pequeño, mezcle el perejil, la cáscara de naranja, el ajo y la sal.
