Descubre una máxima infalible en la cocina: si algo sabe espectacular como chips, ¡triunfará en patatas asadas! Esta receta sencilla se inspira en las clásicas patatas fritas de sal y vinagre. Marina las patatas en vinagre de sidra de manzana, aceite de oliva y sal, ásalas hasta lograr una textura crujiente perfecta y remátalas con hierbas frescas, un toque extra de vinagre y sal marina en escamas. Advertencia: ¡será difícil resistir comerlas con los dedos directamente del plato!
Resumen de la receta
Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo total: 1 hora | Porciones: 6
Ingredientes
- ¼ taza de vinagre de sidra de manzana, cantidad dividida
- ¼ taza de aceite de oliva, cantidad dividida
- 1¼ cucharaditas de sal kosher
- Pimienta negra recién molida
- 2 libras (900 g) de patatas alargadas, cortadas por la mitad a lo largo
- ½ taza de hojas frescas de perejil rizado
- 2 cucharadas de orégano fresco picado
- 2 cucharadas de eneldo fresco picado
- Sal marina en escamas, para servir
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 220°C (425°F). En un bol grande, bate 3 cucharadas de vinagre y aceite hasta emulsionar. Sazona con sal kosher y pimienta negra al gusto. Añade las patatas y remueve para cubrirlas bien.
- Paso 2: Coloca las patatas con el corte hacia abajo en una bandeja para hornear con borde, en una sola capa. Hornea hasta que estén doradas por debajo y tiernas al pinchar con un tenedor, de 35 a 40 minutos. Deja enfriar 15 minutos.
- Paso 3: Mezcla las patatas en la bandeja con la cucharada restante de vinagre y aceite. Incorpora el perejil, orégano y eneldo justo antes de servir. Espolvorea con sal marina en escamas.
Consejos
El plato terminado se mantiene a temperatura ambiente hasta 1 hora.