Tuesta frijoles blancos con aceite infusionado en ajo y romero fresco para obtener un aperitivo crujiente y adictivo. Receta probada y fácil de preparar en casa.
Resumen de la receta
Preparación: 10 minutos | Total: 1 hora | Porciones: 10 | Rinde: 2½ tazas
Ingredientes
- 2 latas (15 onzas cada una) de frijoles cannellini o Great Northern, enjuagados y escurridos
- ⅓ taza de aceite de oliva extra virgen
- 3 dientes de ajo grandes, machacados
- 1 cucharada de romero fresco picado
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
- 2 cucharadas de hojas de orégano fresco
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 220°C (425°F). Extiende los frijoles en una bandeja forrada con toallas de papel y sécalos bien.
- Paso 2: Para el aceite de ajo: en una sartén pequeña, calienta el aceite de oliva con el ajo a fuego medio-bajo durante 10-12 minutos, hasta que hierva a fuego lento, esté aromático y el ajo comience a dorarse. Retira el ajo con una espumadera y deséchalo.
- Paso 3: En un bol mediano, combina los frijoles, romero, sal y pimienta. Mezcla con el aceite de ajo. Coloca los frijoles en una sola capa en una bandeja de 38x25 cm. Hornea 35 minutos hasta que estén dorados y crujientes, revolviendo una vez.
- Paso 4: Extiende los frijoles en papel aluminio. Espolvorea con orégano y deja enfriar completamente antes de servir. Rinde 10 porciones.
Información nutricional (por porción)
155 calorías; 8 g grasa (1 g saturada); 17 g carbohidratos; 4 g fibra; 6 g proteína; grasas monoinsaturadas 5 g; grasas poliinsaturadas 1 g; vitamina A 15,9 UI; vitamina C 1,1 mg; tiamina 0,1 mg; riboflavina 0,1 mg; niacina 0,4 mg; vitamina B6 0,1 mg; folato 65,2 mcg; sodio 236 mg; potasio 286 mg; calcio 52 mg; hierro 1,5 mg.