La salsa de frijoles con chile es una pasta salada hecha de frijoles de soya fermentados y chiles. Da un sabor salado profundo a los platos de Szechwan. Esta receta fácil rivalizará con tu lugar favorito para llevar.
Resumen de recetas preparación:20 minutos cocción:15 minutos total:35 minutos Porciones:6 Rinde:5 tazas de mezcla de pollo, 3 tazas de arroz
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 cucharada de aceite vegetal
1 libra de muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en trozos de 1 pulgada
1 taza de zanahorias en rodajas finas
1 taza de apio en rodajas finas
¼ taza de caldo de pollo
3 cucharadas de salsa asiática de frijoles picantes
3 cucharadas de salsa de soya reducida en sodio
1 cucharada de salsa asiática de chile y ajo
1 cucharada de vinagre de arroz
2 cucharaditas de maicena
1 lata de 15 onzas (7 onzas de peso escurrido) de maíz tierno entero, escurrido y cortado
1 lata de 13 a 14 onzas (8 onzas de peso escurrido) de champiñones paja o tallos y trozos de champiñones, escurridos
2 bolsas de 8.8 onzas de arroz blanco o integral cocido, calentado según el paquete
¼ taza de cacahuetes secos tostados con miel, picados en trozos grandes (opcional)
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En un 4-qt. olla caliente el aceite a fuego medio-alto. Agrega el pollo; cocina y revuelve unos 5 minutos o hasta que se dore. Agregue las zanahorias y el apio. Cocine unos 5 minutos o hasta que estén tiernos pero crujientes, revolviendo ocasionalmente.
Paso 2
Mientras tanto, para la salsa, en un tazón pequeño mezcle los siguientes seis ingredientes (hasta la maicena).
Paso 3
Agregue el maíz, los champiñones y la mezcla de salsa a la olla, revolviendo para combinar. Llevar a ebullición; reducir el calor. Cocine a fuego lento, sin tapar, 5 minutos más o hasta que espese. Sirva sobre arroz cocido caliente; espolvorear con maní.
Para avanzar
Prepárelo como se indica, excepto que no caliente el arroz. Coloque la mezcla de pollo en un recipiente hermético. Cubra y refrigere hasta por tres días. Para servir, recaliente la mezcla de pollo en la olla, tapada, a fuego medio. Prepare el arroz y sirva según las indicaciones.
Información nutricional Por porción:314 calorías; grasa 10g; colesterol 53 mg; grasa saturada 2g; carbohidratos 31g; monograsa 2g; grasa polivinílica 3g; fibra insoluble 4g; azúcares 3g; proteína 18g; vitamina a 3482,7 UI; vitamina c 2,4 mg; tiamina 0,1 mg; riboflavina 0,2 mg; equivalentes de niacina 6,4 mg; vitamina b6 0,3 mg; folato 38,2 mcg; vitamina b12 0,2 mcg; sodio 800 mg; potasio 560 mg; calcio 25 mg; hierro 2,3 mg.
