Descubre el máximo sabor en cada bocado con este pollo Hasselback relleno de espinacas frescas, tomates secos al sol y una mezcla irresistible de tres quesos cremosos. Fácil de preparar, saludable y perfecto para cenas familiares o impresionantes.
Resumen de la receta
Preparación: 20 minutos | Horneado: 25 minutos | Total: 45 minutos | Porciones: 4
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel (1 1/2 libras)
- 1 chalote, en rodajas finas
- 1 diente de ajo picado
- 2 tazas de espinacas, picadas en trozos grandes
- 8 tomates secados al sol (en aceite), finamente picados
- ¼ - ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
- 4 onzas de queso de cabra, desmoronado
- 12 - 16 rebanadas de queso gouda ahumado (alrededor de 4 onzas)
- ¼ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta negra molida
- ¼ cucharadita de paprika
- 4 onzas de queso mozzarella rallado
- Perejil italiano de hoja plana (opcional)
Instrucciones
- Paso 1: Precaliente el horno a 350 °F (175 °C). Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y rocíe con aceite en aerosol antiadherente. Reserve.
- Paso 2: Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la chalota y el ajo; cocine y revuelva unos 3 minutos hasta que estén fragantes. Añada las espinacas, tomates y hojuelas de pimiento rojo. Cocine hasta que las espinacas se ablanden, 3-5 minutos. Retire del fuego y mezcle el queso de cabra.
- Paso 3: Coloque palillos o cucharas de madera a lo largo de los lados opuestos de una pechuga de pollo sobre la tabla de cortar. Corte transversalmente en rebanadas de 3/4 de pulgada de grosor, deteniéndose en los palillos para no cortar completamente. Transfiera a la bandeja preparada.
- Paso 4: Rellene las hendiduras alternadamente con la mezcla de espinacas y queso gouda. Sazone con sal, pimienta y paprika. Espolvoree con mozzarella. Hornee 20-25 minutos hasta que el pollo esté cocido. Espolvoree perejil si lo desea.
Información nutricional (por porción)
502 calorías; 27 g grasa total (14 g saturada, 7 g monoinsaturada, 2 g poliinsaturada); 178 mg colesterol; 7 g carbohidratos (1 g fibra, 1 g azúcares); 56 g proteína; 2110 UI vitamina A; 11.1 mg vitamina C; 0.2 mg tiamina; 0.6 mg riboflavina; 16.9 mg niacina; 1.6 mg vitamina B6; 58.7 mcg folato; 0.8 mcg vitamina B12; 1013 mg sodio; 814 mg potasio; 450 mg calcio; 1.9 mg hierro.