Estas galletas navideñas en forma de molinete son la estrella perfecta para tu intercambio de galletas. Con su sabor especiado inspirado en los bollos suecos de cardamomo y un glaseado cremoso de queso crema, conquistarán a todos.
Resumen de la receta
Preparación: 35 minutos | Total: 2 horas 10 minutos | Rendimiento: unas 24 galletas
Estas galletas de molinete evocan el clásico rollo de canela, pero con el cálido y exótico sabor del cardamomo molido, inspirado en los bollos suecos. Congela el tronco de masa para obtener cortes perfectos y redondos. Prueba variaciones con especias de tarta de calabaza, manzana o canela para más opciones festivas.
Ingredientes
- 2¼ tazas de harina para todo uso
- ½ cucharadita de polvo de hornear
- ¼ cucharadita de sal kosher
- ½ taza (1 barra) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- ¾ taza de azúcar granulada
- 1 huevo grande, a temperatura ambiente
- 2½ cucharaditas de extracto puro de vainilla, dividido
- ¼ taza de azúcar perlada roja o verde
- 1½ cucharaditas de cardamomo molido
- 1¼ tazas de azúcar glas
- 3 cucharadas de leche entera
- 2 cucharadas de queso crema, ablandado
Instrucciones
- Paso 1: Bate la harina, el polvo de hornear y la sal en un bol mediano. En un bol grande, bate la mantequilla y el azúcar granulada con una batidora eléctrica a velocidad media hasta obtener una mezcla suave y esponjosa, unos 3-4 minutos. Añade el huevo y 2 cucharaditas de vainilla; bate hasta incorporar, raspando los lados del bol. Reduce a velocidad baja e incorpora la mezcla de harina hasta que la masa se una, unos 1 minuto.
- Paso 2: Forma la masa en una bola. Estírala entre 2 hojas de papel pergamino en un rectángulo de 35 x 25 cm (3 mm de grosor). Mezcla el azúcar perlada y el cardamomo. Retira la hoja superior de pergamino y espolvorea la masa. Enrolla desde el lado largo en un tronco firme, usando el pergamino para ayudar. Envuelve en pergamino y congela 30 minutos hasta que esté firme.
- Paso 3: Precalienta el horno a 175°C con rejillas en los tercios superior e inferior. Forra 2 bandejas con papel pergamino. Corta el tronco en rodajas de 1 cm de grosor y colócalas en las bandejas, separadas 5 cm.
- Paso 4: Hornea hasta que los bordes estén ligeramente dorados, unos 12 minutos. Deja enfriar 5 minutos en la bandeja y transfiere a una rejilla.
- Paso 5: Bate el azúcar glas, la leche, el queso crema y la ½ cucharadita restante de vainilla hasta que quede suave. Rocía sobre las galletas enfriadas. Deja secar y guarda en recipiente hermético hasta 5 días a temperatura ambiente.