Galletas De Maracas

• Paso 1

  En un tazón grande, bata la mantequilla con una batidora eléctrica a velocidad media a alta durante 30 segundos. Agrega el azúcar, el polvo de hornear y la sal. Bate hasta que esté bien combinado, raspando el tazón de vez en cuando. Batir el huevo y la vainilla hasta que se mezclen. Batir la mayor cantidad de harina que puedas con la batidora. Con una cuchara de madera, revuelve la harina restante.

• Paso 2

  Divide la masa en tercios. En un tercio, agregue la cantidad deseada de colorante alimentario en pasta roja hasta que se mezclen; dejar de lado. En otro tercio de la masa, agregue la cantidad deseada de colorante para alimentos en pasta verde. Deje el tercer restante sin formato.

• Paso 3

  Forme cada porción de masa en un ladrillo de 4 1/2 x 2 x 2 pulgadas. Envuelve los ladrillos en film transparente o papel encerado. Enfríe por lo menos 2 horas o hasta que la masa esté lo suficientemente firme para cortarla. Con un cuchillo largo y afilado, corta cada bloque a lo largo en cuatro rebanadas (tendrás cuatro piezas de cada color de masa, cada una de 4 1/2 pulgadas de largo y 2 pulgadas de ancho).

• Paso 4

  Apila seis piezas de masa juntas, alternando los colores. (Tendrá dos ladrillos, cada uno con seis capas). Presione suavemente la masa para sellar las capas. Si es necesario, envuelva los ladrillos en una envoltura de plástico o papel encerado y enfríelos durante 30 minutos o hasta que la masa esté lo suficientemente firme para cortarla.

• Paso 5

  Precaliente el horno a 350°F.

• Paso 6

  Con un cuchillo largo y afilado, corte cada tronco a lo largo en ocho rebanadas (cada pieza tendrá seis capas en colores alternos). Coloque las rebanadas firmemente sobre una superficie limpia para formar un rectángulo de 18x6 pulgadas. Cepille las costuras con agua y espolvoree la masa ligeramente con harina. Con un rodillo, pase suavemente sobre la masa para sellar las uniones y hacer una hoja grande de masa.

• Paso 7

  Use un cortador de galletas ovalado de 2 3/4 pulgadas para cortar de 16 a 20 galletas de la masa. Transfiera los recortes a una bandeja para hornear galletas sin engrasar. Divida los trozos de masa en 8 a 10 piezas (necesita la mitad de la cantidad de galletas preparadas) y enrolle cada pieza en una cuerda de 6 pulgadas de largo. Transfiera las cuerdas a otra bandeja para hornear galletas sin engrasar y forme cuerdas en óvalos del mismo tamaño que las galletas. Aplanar ligeramente. Corta óvalos huecos de las cuerdas con el mismo cortador de galletas ovalado.

• Paso 8

  Hornee los recortes durante 7 minutos y los óvalos durante 6 minutos o hasta que los bordes estén firmes. No hornee demasiado. Enfriar en bandejas para galletas durante 1 minuto. Transfiera a una rejilla y enfríe completamente.

• Paso 9

  Para armar las galletas, adjunte un palito al lado plano de una galleta con glaseado real. Con una manga pastelera equipada con una punta pequeña, coloque un borde de glaseado alrededor del borde del lado plano de la galleta y coloque un anillo ovalado creando una pared. Rellena con 1/2 cucharadita de caramelo. Coloque otro borde encima del anillo ovalado y adjunte otra galleta, con el lado plano hacia abajo, encerrando el dulce dentro. Repita con las galletas restantes, el glaseado y los dulces. Dejar reposar hasta que cuaje.

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