Esta receta de huevo escocés le da al bocadillo clásico de pub una actualización moderna cubriéndolo con pan rallado y cocinándolo en la freidora. Sirva estos huevos escoceses sobre una cama de rúcula con un poco de mayonesa picante de Sriracha.
Resumen de recetas preparación:30 minutos cocción:15 minutos total:45 minutos Porciones:6
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes ⅓ taza de cebolla finamente picada
1 cucharada de cebolletas frescas cortadas
2 dientes de ajo, picados
1 cucharadita de tomillo fresco cortado
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta
½ cucharadita de salvia fresca cortada
1 libra de carne de cerdo molida
½ taza de harina para todo uso
½ cucharadita de pimentón ahumado (opcional)
2 huevos
2 cucharadas de agua
1 ½ tazas de migas de pan panko
6 huevos, cocidos o pasados por agua, pelados*
½ taza de mayonesa
1 - 2 cucharadas de salsa Sriracha
2 cucharaditas de jugo de limón
6 tazas de rúcula o espinacas frescas
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Precaliente la freidora a 350°F. En un tazón mediano, combine la cebolla, el cebollino, 1 diente de ajo, el tomillo, 1/2 cucharadita. sal, 1/2 cucharadita de pimienta y salvia. Agrega la carne de cerdo molida; mezclar bien.
Paso 2
En un plato poco profundo combine la harina, restante 1/2 cucharadita. sal y pimienta, y paprika, si se usa. En otro plato poco profundo, bata 2 huevos y agua. En otro plato hondo coloca el panko.
Paso 3
Sumerja cada huevo cocido en la mezcla de harina. Divida la mezcla de carne en seis porciones. Aplanar en tortitas finas y doblar alrededor de los huevos cocidos duros, sellando y alisando los bordes para encerrarlos por completo.
Paso 4
Trabajando suavemente con 1 huevo envuelto en salchicha a la vez, sumerja los huevos nuevamente en harina, sacudiendo el exceso, luego cubra con huevos ligeramente batidos. Rebozar en panko para cubrir.
Paso 5
Coloque los huevos escoceses en la canasta de la freidora (no los llene demasiado). Cocine los huevos durante 15 minutos o hasta que estén dorados.
Paso 6
Mientras tanto, en un tazón pequeño combine la mayonesa, la Sriracha, el jugo de limón y el diente de ajo restante. Sirva los huevos tibios sobre rúcula y rocíe con mayonesa picante.
Para huevos duros
Para huevos fáciles de pelar, nuestra Test Kitchen recomienda cocinarlos al vapor. Coloque 1 pulgada de agua en un horno holandés de 4 cuartos o en una sartén profunda. Agregue una canasta de vapor. Lleve el agua a ebullición a fuego alto. Agrega con cuidado los huevos. Cubrir; no reduzca el calor. Cocer al vapor durante 16 minutos. No dejes que tu sartén hierva y se seque mientras los huevos están humeantes. Si te quedas sin agua, agrega más agua hirviendo a la olla.
Para huevos pasados por agua
Llevar el agua a ebullición. Usando una cuchara ranurada, sumerja suavemente los huevos en el agua. Reduzca el fuego para mantener un hervor suave. Hierva 6 minutos para hervir suavemente u 8 minutos para una yema mermelada pero no cuajada. Fuga; colocar en agua helada hasta que se enfríe lo suficiente como para manejar. Pelar huevos. Si usa huevos pasados por agua, use una mano suave cuando los encierre en la mezcla de carne.
Información nutricional Por porción:426 calorías; grasa 32g; colesterol 277 mg; grasa saturada 8g; carbohidratos 10g; monograsa 11g; grasa polivinílica 11 g; fibra insoluble 1g; azúcares 2g; proteína 23g; vitamina a 914,5 UI; vitamina c 6,4 mg; tiamina 0,3 mg; riboflavina 0,6 mg; equivalentes de niacina 5,2 mg; vitamina b6 0,6 mg; folato 56,1 mcg; vitamina b12 1,2 mcg; sodio 725 mg; potasio 376 mg; calcio 82 mg; hierro 2,1 mg.
