Descubre esta receta irresistible de garbanzos tostados con pimentón ahumado y huevos al horno. Ideal para un desayuno nutritivo o una cena rápida en noches ajetreadas. Simple, saludable y llena de sabor.
Resumen de la receta
Preparación: 10 minutos
Total: 35 minutos
Porciones: 4
Ingredientes
- 1 lata (15 oz / 425 g) de garbanzos escurridos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 4 huevos
- Perejil y/o cebollino fresco picado, al gusto
Instrucciones
- Precalienta el horno a 200°C (400°F). Enjuaga y escurre los garbanzos; sécalos bien con un paño limpio. En una sartén apta para horno, combina los garbanzos, aceite, pimentón ahumado y ⅛ cdta. de sal. Mezcla bien. Hornea 20 minutos, agitando la sartén a la mitad. Retira del horno.
- Forma cuatro huecos entre los garbanzos; rocía aceite en cada uno. Cassa un huevo en cada hueco y sazona con sal y pimienta. Hornea 5-7 minutos más, hasta que las claras estén cuajadas y las yemas espesas. Espolvorea perejil y cebollino.
Información nutricional (por porción)
228 calorías; 15 g grasa (3 g saturada; 8 g monoinsaturada; 3 g poliinsaturada); 186 mg colesterol; 13 g carbohidratos (4 g fibra, 5 g azúcares); 11 g proteína; vitamina A 364 UI; vitamina C 1,4 mg; tiamina 0,1 mg; riboflavina 0,2 mg; niacina 0,2 mg; vitamina B6 0,5 mg; folato 47,4 mcg; vitamina B12 0,4 mcg; sodio 467 mg; potasio 204 mg; calcio 61 mg; hierro 2,1 mg.