Cuando tienes la casa llena, los panqueques siempre parecen una gran idea. Es decir, hasta que haya pasado la mañana parado frente a una estufa caliente repartiendo lote tras lote. Ingrese este panqueque de sartén similar a un postre, una solución que significa que el cocinero puede comer junto con todos los demás. Esta receta lleva la delicia clásica del brunch al siguiente nivel con plátano en la masa y plátanos caramelizados encima. Y mientras lo hace, una lluvia de coco tostado, crema batida (¡sí, en serio!) y jarabe de arce harán que este plato sea inolvidable.
Resumen de recetas práctica:20 minutos total:35 minutos Rendimiento:6 porciones
Receta de panqueques de plátano a la sartén
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 3 plátanos medianos
5 cucharadas de aceite de coco derretido, dividido
¼ de taza más 1 cucharada de azúcar granulada, cantidad dividida
2 huevos grandes
1 ½ tazas de suero de leche
1 cucharadita de extracto puro de vainilla
2 tazas de harina para todo uso
1 cucharada de polvo de hornear
1 cucharadita de sal kosher
¾ cucharadita de bicarbonato de sodio
¼ de cucharadita de nuez moscada molida
1 taza de chispas de coco
Jarabe de arce puro, para servir
Crema espesa batida, para servir
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Precaliente el asador con una rejilla a 6 pulgadas del fuego. Corta 2 plátanos por la mitad a lo largo y colócalos, con los lados cortados hacia arriba, en una bandeja para hornear con borde. Pincelar con 1 cucharada de aceite y espolvorear con 1 cucharada de azúcar. Ase a la parrilla hasta que estén doradas, de 3 a 4 minutos. Dejar de lado. Fije la temperatura del horno a 400 °F.
Paso 2
Triture el plátano restante en un tazón grande. Agrega los huevos, el suero de leche, la vainilla y 2 cucharadas de aceite; batir hasta que se mezclen. Bate la harina, el polvo de hornear, la sal, el bicarbonato de sodio, la nuez moscada y el ¼ de taza de azúcar restante en un tazón grande aparte. Agregue la mezcla de puré de plátano a la mezcla de harina y revuelva hasta que se combinen (no mezcle demasiado).
Paso 3
Caliente las 2 cucharadas de aceite restantes en una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas o en una sartén antiadherente apta para horno a fuego medio-alto. Raspe la masa en la sartén, extendiéndola suavemente hasta los bordes con una espátula de goma. Reduce el fuego a medio; cocine, sacudiendo la sartén de un lado a otro para distribuir la masa, hasta que el panqueque burbujee alrededor de los bordes, de 5 a 6 minutos. Coloque los plátanos asados encima, con los lados cortados hacia arriba. Hornee hasta que el panqueque esté inflado y firme, de 10 a 15 minutos, girando a la mitad.
Paso 4
Extienda las chispas de coco en una bandeja para hornear y hornee hasta que estén doradas, aproximadamente 3 minutos. Espolvorea el panqueque uniformemente con coco y rocía con jarabe de arce. Servir con crema batida.
Receta de panqueques de plátano a la sartén