Sopa de Pollo con Pasta en Olla de Cocción Lenta: Receta Fácil y Saludable

¿Por qué optar por una sopa en lata cuando esta receta casera de sopa de pollo con pasta es igual de sencilla, más saludable y llena de sabor? Si tienes caldo de pollo, sustituye las 6 tazas de agua para intensificar el gusto. Esta sopa familiar se conserva en el refrigerador hasta 3 días en un recipiente hermético. Sírvela con galletas saladas untadas de mantequilla, pan crujiente y una ensalada verde fresca. Para los adultos: acompáñala con un vino blanco bien frío, ¡nadie se enterará!

Resumen de la receta

Tiempo de preparación: 5 minutos | Tiempo total: 5 horas 30 minutos | Rendimiento: 6 porciones

Información nutricional Sopa de Pollo con Pasta en Olla de Cocción Lenta: Receta Fácil y Saludable Receta de sopa de pollo en olla de cocción lenta con pasta

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

6 muslos de pollo deshuesados y sin piel (alrededor de 2 libras)
4 zanahorias, cortadas en trozos de 1 pulgada
4 tallos de apio, cortados en trozos de 1/2 pulgada
1 cebolla mediana, cortada a la mitad
2 dientes de ajo, machacados
2 hojas de laurel
Sal kosher y pimienta negra
½ taza de pasta pequeña (como stellette o alphabet)
¼ taza de perejil de hoja plana fresco picado
Galletas saladas, para servir

Instrucciones

Paso 1
En una olla de cocción lenta de 5 a 6 cuartos, coloca el pollo, las zanahorias, el apio, la cebolla, el ajo, las hojas de laurel, 6 tazas de agua, 1 cucharadita de sal y ¼ cucharadita de pimienta.
Paso 2
Cocina tapado a alta temperatura 4 a 5 horas o a baja 7 a 8 horas (baja totaliza 8½ horas), hasta que el pollo esté completamente cocido.
Paso 3
Veinte minutos antes de servir, transfiere el pollo a un bol. Descarta la cebolla y hojas de laurel. Si está en baja, cambia a alta. Añade la pasta, tapa y cocina hasta que esté tierna, 15-18 minutos.
Paso 4
Desmenuza el pollo. Incorpora a la sopa con el perejil. Sirve con galletas saladas si deseas.

Información nutricional

Por porción: 293 calorías; 12 g grasa; 3 g grasa saturada; 99 mg colesterol; 464 mg sodio; 30 g proteína; 16 g carbohidratos; 4 g azúcares; 2 g fibra; 2 mg hierro; 49 mg calcio.