No es necesario asar las castañas a fuego abierto, simplemente colóquelas en su olla de cocción lenta con otros ingredientes de relleno de Acción de Gracias para obtener una receta de relleno de olla de cocción lenta perfecta para las fiestas.
Resumen de recetas preparación:25 min cocción lenta:3 h 30 min total:3 h 55 min Porciones:10 Rinde:10 tazas
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes Aerosol antiadherente para cocinar
8 rebanadas de tocino
3 cucharadas de mantequilla
1 libra de champiñones frescos variados, como cremini, shiitake y/u ostra, cortados en cuartos
¾ taza de puerros o cebollas en rodajas
½ taza de apio en rodajas
2 cucharaditas de tomillo fresco picado o 1/2 cdta. tomillo seco, triturado
½ cucharadita de semillas de hinojo, trituradas
¼ cucharadita de pimienta negra
10 tazas de pan crujiente seco en cubos de 1 pulgada*
1 paquete de 5.3-7 onzas. castañas enteras peladas, picadas en trozos grandes
1 lata de 14.5 onzas de caldo de pollo bajo en sodio
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Cubra ligeramente una capa de 5 a 6 cuartos de galón. olla de cocción lenta con spray para cocinar. En una sartén de 12 pulgadas, cocina el tocino a fuego medio hasta que esté crujiente. Escurra sobre toallas de papel, reservando los jugos en la sartén. desmenuzar el tocino; reservar.
Paso 2
Agregue mantequilla a la grasa reservada; calentar a fuego medio. Agrega los champiñones, los puerros y el apio; cocine durante 8 minutos o hasta que estén tiernos y el líquido se evapore, revolviendo con frecuencia. Agregue el tomillo, las semillas de hinojo y la pimienta; cocina 1 minuto más.
Paso 3
En un tazón extra grande combine los cubos de pan, las castañas, el tocino y la mezcla de champiñones. Rocíe con caldo para humedecer, revolviendo ligeramente para combinar. Transfiera la mezcla a la olla preparada.
Paso 4
Tape y cocine a fuego lento de 3 1/2 a 4 horas o hasta que se caliente por completo.
*
Para hacer cubos de pan seco, precaliente el horno a 300°F. Corte rebanadas de pan fresco en cubos de 1 pulgada. Extienda los cubos de pan en un molde para hornear de 15x10 pulgadas. Hornee de 10 a 15 minutos o hasta que se seque, revolviendo dos veces; Frío. (El pan continuará secándose y crocando a medida que se enfría). O deje reposar los cubos de pan, cubiertos sin apretar, a temperatura ambiente de 8 a 12 horas.
Información nutricional Por porción:280 calorías; grasa 16g; colesterol 29 mg; grasa saturada 6g; carbohidratos 25g; monograsa 6g; grasa polivinílica 2g; fibra insoluble 1g; azúcares 3g; proteína 8g; vitamina a 217,9 UI; vitamina c 2,1 mg; tiamina 0,1 mg; riboflavina 0,2 mg; equivalentes de niacina 3,2 mg; vitamina b6 0,1 mg; folato 13,4 mcg; vitamina b12 0,2 mcg; sodio 518 mg; potasio 262 mg; calcio 13 mg; hierro 0,6 mg.
