Reinvención moderna de 'huevos verdes y jamón': una receta saludable, deliciosa y perfecta para desayuno o merienda.
Resumen de la receta
Preparación: 10 min | Horneado: 15 min | Total: 25 min | Porciones: 2
Ingredientes
- 2 lonchas finas de jamón serrano
- 1 aguacate, cortado a la mitad y sin hueso
- 2 huevos
- ½ cucharadita de condimento para todo bagel
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 425°F (220°C). Cubre un molde para pan de 9 pulgadas con aceite en spray antiadherente. Seca las lonchas de jamón con una toalla de papel.
- Paso 2: Retira suficiente pulpa de cada mitad de aguacate para dejar una cáscara de ½ pulgada. Coloca una loncha de jamón en cada mitad, presiona suavemente para fijarla, y ponlas en el molde. Rompe un huevo en cada taza de aguacate. Cubre el molde con papel aluminio sin apretar.
- Paso 3: Hornea unos 15 minutos o hasta que la clara esté cuajada y la yema alcance la consistencia deseada. Espolvorea con condimento.
¡Haz tu propio condimento para bagel!
Si no lo encuentras, combina: 1 cucharadita de semillas de sésamo y amapola, ½ cucharadita de cebolla y ajo secos picados, y ¼ cucharadita de sal kosher y cáscara de limón seca.
*Tip:
Tritura la pulpa extra de aguacate con jugo de limón, sal y pimienta para un guacamole rápido.
Información nutricional (por porción)
206 calorías; 16 g grasa; 194 mg colesterol; 3 g grasa saturada; 7 g carbohidratos; 8 g monoinsaturada; 2 g poliinsaturada; 5 g fibra; 1 g azúcares; 11 g proteína; vitamina A 368 UI; vitamina C 6 mg; tiamina 0.1 mg; riboflavina 0.3 mg; niacina 1.3 mg; vitamina B6 0.3 mg; folato 83.5 mcg; vitamina B12 0.4 mcg; sodio 273 mg; potasio 412 mg; calcio 40 mg; hierro 1.6 mg.