Transforma tus rollos de huevo favoritos, ese clásico aperitivo para llevar, en una sopa completa y reconfortante. Con verduras frescas, carne de cerdo molida y un caldo aromático, esta receta experta se prepara en solo 30 minutos, ideal para cenas rápidas y familiares.
Resumen de la receta
Tiempo total: 30 minutos | Porciones: 6 | Rinde: 7 tazas
Ingredientes
- 6 envoltorios de rollos de huevo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 450 g (1 lb) de carne de cerdo molida
- 1½ tazas de cebollas picadas
- 1½ tazas de zanahorias en tiras gruesas
- 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
- 2 dientes de ajo picados
- 4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
- ¼ taza de salsa de soja baja en sodio
- ¼ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- 2 tazas de repollo napa rallado
- 1 lata (227 g / 8 oz) de castañas de agua, escurridas y picadas
- Mostaza picante (opcional)
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 200°C (400°F). Cepilla ambos lados de los envoltorios de rollos de huevo con aceite. Corta cada uno en 4 cuadrados y colócalos en una bandeja para hornear. Hornea 4-6 minutos hasta que estén dorados, volteándolos una vez.
- Paso 2: Mientras, en una olla holandesa de 4-5 litros a fuego medio-alto, cocina la carne de cerdo molida, cebollas, zanahorias, jengibre y ajo hasta que la carne se dore. Escurre la grasa. Añade el caldo, salsa de soja, sal y pimienta.
- Paso 3: Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Incorpora el repollo y las castañas de agua. Cocina 1-2 minutos hasta que el repollo ablande. Sirve con los rollos crujientes encima y mostaza picante si lo deseas.
Información nutricional (por porción)
358 calorías; 18 g grasa (6 g saturada); 57 mg colesterol; 28 g carbohidratos (2 g fibra, 4 g azúcares); 20 g proteína; 996 mg sodio; 816 mg potasio; alto en vitamina A (86,6% VD).