Piense en esta especialidad a base de caldo romano como la versión italiana de la sopa de huevo china. Las cintas distintivas de huevos en remolino se acompañan de queso parmesano rallado, espinacas frescas y albahaca.
Resumen de recetas total:30 minutos Porciones:4 Rinde:6 tazas
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 cucharada de aceite de oliva
1 taza de cebolla picada
3 latas de 14.5 onzas de caldo de pollo
½ taza de guisantes congelados
¼ cucharadita de pimienta negra
2 huevos, ligeramente batidos
1 taza de espinacas tiernas frescas envasadas
2 - 4 cucharadas de albahaca fresca finamente rallada (opcional)
2 cucharadas de queso parmesano rallado
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En una cacerola grande caliente el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla; Reduce el calor a medio-bajo. Cocine y revuelva de 15 a 20 minutos o hasta que la cebolla esté dorada. Agrega el caldo; llevar a ebullición. Agregue los guisantes y la pimienta; reducir el calor. Cocine a fuego lento 2 minutos. Retire del fuego.
Paso 2
Rocíe gradualmente los huevos en la mezcla de caldo caliente, batiendo para crear tiras de huevo. Agregue las espinacas, la albahaca (si lo desea) y el queso. Servir inmediatamente.
Intercambio inteligente
Puedes usar 1/2 taza de espinacas congeladas en lugar de frescas.
Información nutricional Por porción:130 calorías; grasa 7g; colesterol 95 mg; grasa saturada 2g; carbohidratos 8g; monograsa 4g; grasa polivinílica 1g; fibra insoluble 2g; azúcares 3g; proteína 10g; vitamina a 1195,3 UI; vitamina c 9,4 mg; tiamina 0,1 mg; riboflavina 0,2 mg; equivalentes de niacina 2,5 mg; vitamina b6 0,1 mg; folato 51,7 mcg; vitamina b12 0,5 mcg; sodio 812 mg; potasio 387 mg; calcio 87 mg; hierro 1,9 mg.
