Las noches frías requieren cenas cálidas, abundantes y súper deliciosas, pero pueden volverse un poco aburridas. Ingrese a esta sopa wonton vegetariana hecha en casa, una forma rápida y sabrosa de mezclar las comidas de la noche entre semana. Una vez que aprendes a hacerlo, los wontons de bricolaje son engañosamente simples. Simplemente cubra una envoltura con relleno de champiñones, cepille con huevo, doble y repita. Además, ensamblarlos mientras el líquido hierve a fuego lento permite que el caldo adquiera un sabor más profundo. Es muy probable que te encante esta sopa lo suficiente como para ganarte un lugar en la rotación semanal. Si es así, puede seguir adelante haciendo y congelando los wontons justo después de rellenarlos.
Sopa de wonton con champiñones
Resumen de recetas práctica:30 minutos total:40 minutos Rendimiento:4 porciones
Información nutricional
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 2 pulg. trozo de jengibre fresco, pelado
2 cucharadas de aceite vegetal
6 onzas de hongos shiitake, sin tallo y picados finamente
2 dientes de ajo, finamente picados
¾ taza de cebolletas en rodajas finas, y más para servir
¼ taza de mirin
2 cucharadas de salsa de soya baja en sodio, uso dividido
6 tazas de caldo de verduras bajo en sodio
24 envoltorios de wonton cuadrados
1 huevo grande, ligeramente batido
6 onzas de bok choy bebé, sin corazón y en rodajas (alrededor de 2 tazas)
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Picar finamente la mitad del jengibre. Corta la pieza restante por la mitad; dejar de lado. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue los champiñones y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se doren, aproximadamente 8 minutos. Agrega el ajo, las cebolletas, el mirin, 1 cucharada de salsa de soya y el jengibre picado; cocina hasta que el líquido se evapore, alrededor de 1 minuto. Dejar enfriar.
Paso 2
Combine el caldo, 2 tazas de agua, el jengibre reservado y la 1 cucharada de salsa de soya restante en una cacerola grande y cocine a fuego lento.
Paso 3
Coloque 1 cucharadita de mezcla de champiñones enfriada en el centro de una envoltura de wonton. Pintar los bordes con un poco de huevo. Dobla 1 esquina de wonton sobre el relleno para unir la esquina opuesta. Presione para sellar los bordes. Cepille las 2 esquinas selladas restantes de wonton con huevo y dóblelas debajo del relleno para que se unan; presione para sellar. Repita con los envoltorios restantes y la mezcla de champiñones, manteniendo los wonton formados cubiertos con un paño húmedo.
Paso 4
Lleve la mezcla de caldo a ebullición a fuego alto. Retire y deseche el jengibre. Agregue el bok choy y cocine hasta que esté verde brillante y casi tierno, aproximadamente 3 minutos. Agregue los wontons y cocine a fuego lento hasta que estén bien cocidos, aproximadamente 2 minutos. Cubre con cebolletas.
Información nutricional Por porción:301 calorías; grasa 9g; colesterol 51 mg; fibra 4g; proteína 9g; carbohidratos 46g; sodio 947 mg; azúcares 9g.
Sopa de wonton con champiñones