Sopa cremosa de frijoles blancos con miso

Las mejores sopas no solo son deliciosas, también son fáciles de preparar. Esta receta vegetariana de frijoles cumple en ambos aspectos, gracias a los ingredientes de la despensa y una infusión de miso blanco.

Resumen de recetas

práctica:15 minutos total:40 minutos Porciones:4
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Miso bien podría llamarse pasta mágica, ya que aporta capas de sabor matizado a todo lo que toca. En el caso de esta simple sopa de frijoles blancos, el miso se mezcla con la base sedosa, sacando las hojas frescas de romero, aumentando la riqueza de la mantequilla y agregando una profundidad sabrosa a los frijoles cannellini. Sirva con pan tostado y crujiente y un vino tinto especiado y ligero como el pinot noir.

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

¼ taza de aceite de oliva virgen extra, cantidad dividida
1 taza de cebolla amarilla picada
3 latas de 15 onzas de frijoles cannellini, escurridos y enjuagados
4 tazas de caldo de verduras
1 cucharadita de sal kosher
1 cucharada de hojas de romero, divididas
3 cucharadas de miso blanco
2 cucharadas de mantequilla sin sal
1 cucharada de vinagre de jerez

Direcciones

Paso 1
Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Agregue los frijoles cannellini, el caldo de verduras, la sal y 2 cucharaditas de hojas de romero, y deje hervir a fuego medio-alto. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento hasta que los frijoles estén muy suaves, aproximadamente 15 minutos.
Paso 2
Transfiere la mezcla de frijoles a una licuadora; añadir miso. Asegure la tapa de la licuadora; retire la pieza central para permitir que escape el vapor y coloque una toalla limpia sobre la abertura. Procese hasta que quede suave, unos 30 segundos. Transfiera la mezcla de nuevo a la olla a fuego medio-bajo. Agregue la mantequilla y el vinagre, y revuelva hasta que la mantequilla se derrita. Sirva inmediatamente cubierto con las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva y 1 cucharadita de hojas de romero.