¿Coles de Bruselas o acelgas? Con esta base de sopa preparada, puedes elegir de qué manera quieres disfrutar de una comida rápida.
En un 6 a 8 qt. El horno holandés calienta el aceite a fuego medio. Agregue las cebollas, las zanahorias y el ajo. Cocine de 8 a 10 minutos o hasta que estén tiernos y comiencen a dorarse, revolviendo ocasionalmente. Agregue los ingredientes restantes. Llevar a ebullición; reducir el calor. Cocine a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Llene un fregadero hasta la mitad con agua helada. Coloque la cacerola en agua helada y revuelva para enfriar. Divida la sopa entre dos recipientes grandes para congelar. Etiquete y congele hasta 3 meses.
Para servir, descongele la sopa en el refrigerador durante la noche. Transfiera a un horno holandés grande; calienta a fuego medio, revolviendo ocasionalmente.
Para usar frijoles secos, enjuague 1 libra de frijoles cannellini secos; fuga. En un 4 - a 5 qt. Horno holandés combine frijoles secos y 8 tazas de agua. Llevar a ebullición; reducir el calor. Cocine a fuego lento, sin tapar, 2 minutos. Retírelo del calor. Cubra y deje reposar 1 hora. (O coloque los frijoles en agua en un horno holandés. Cubra y deje en remojo en un lugar fresco durante la noche). Escurra y enjuague los frijoles. Regrese los frijoles al horno holandés. Agregue 8 tazas de agua fresca. Llevar a ebullición; reducir el calor. Cocine a fuego lento, tapado, de 1 a 1 1/2 horas o hasta que los frijoles estén tiernos, revolviendo ocasionalmente. Escurra los frijoles y utilícelos en la receta. Para ahorrar tiempo, cocine los frijoles secos en una olla a presión. Enjuague 1 libra de frijoles cannellini secos; fuga. En un 6-qt. una olla a presión eléctrica o de estufa combine frijoles y 8 tazas de agua. Bloquee la tapa en su lugar. Ponga la olla eléctrica a alta presión para cocinar 25 minutos. Para la cocina de estufa, aumente la presión a fuego medio-alto de acuerdo con las instrucciones del fabricante; reduzca el calor lo suficiente para mantener una presión constante (pero no excesiva). Cocine 25 minutos. Retírelo del calor. Para cocinas eléctricas o de estufa, deje reposar para liberar la presión naturalmente, por lo menos 15 minutos. Si es necesario, abra con cuidado la ventilación de vapor para liberar la presión restante. Abra la tapa con cuidado. Escurra los frijoles y utilícelos en la receta.
Prepare y congele la Sopa de Frijoles Blancos Big Batch como se indica. Descongele una porción de sopa en el refrigerador durante la noche. Transferencia a un 4 - a 5 qt. Horno holandés. Caliente a fuego medio, revolviendo ocasionalmente. Agregue 4 tazas de acelga o col rizada picada y sin tallo; cocine y revuelva hasta que se ablande. Cubra las porciones con 1/4 taza de queso cheddar ahumado rallado. Rinde de 4 a 6 porciones. Análisis nutricional por porción:289 calorías, 15 g de proteína, 43 g de carbohidratos, 7 g de grasa total (2 g de grasa saturada), 8 mg de colesterol, 10 g de fibra, 6 g de azúcar total, 147 % de vitamina A, 31 % vitamina C, 1107 mg de sodio, 741 mg de potasio, 179 mg de calcio, 4 mg de hierro
Prepare y congele la Sopa de Frijoles Blancos Big Batch como se indica. Descongele una porción de sopa en el refrigerador durante la noche. Transferencia a un 4 - a 5 qt. Horno holandés. Caliente a fuego medio, revolviendo ocasionalmente. Mientras tanto, precaliente el horno a 425°F. En una bandeja para hornear poco profunda, mezcle 1 libra de coles de Bruselas, cortadas y cortadas por la mitad o en cuartos; 1 cucharada. aceite de oliva; 1/2 cucharadita sal; y 1/4 cucharadita. pimienta negra. Ase 15 minutos o hasta que estén tiernos y carbonizados, revolviendo una vez. En una sartén de 10 pulgadas, cocina 6 rebanadas de tocino a fuego medio hasta que estén crujientes. Escurra sobre toallas de papel, reservando 1 cucharada. goteos en la sartén. Desmenuce el tocino. Agregue 2 puerros en rodajas a la grasa reservada; cocine y revuelva de 3 a 4 minutos o hasta que estén tiernos. Sirva la sopa cubierta con coles de Bruselas, tocino, puerros y 1/2 taza de queso cheddar blanco rallado. Rinde de 4 a 6 porciones. Análisis nutricional por porción:497 calorías, 24 g de proteína, 58 g de carbohidratos, 21 g de grasa total (7 g de grasa saturada), 29 mg de colesterol, 15 g de fibra, 10 g de azúcar total, 138 % de vitamina A, 111 % vitamina C, 1541 mg de sodio, 1167 mg de potasio, 333 mg de calcio, 6 mg de hierro
