¡Comienza esta receta de sopa de patata caramelizando salchichas italianas y sabrá que pasaste mucho más de 35 minutos cocinando a fuego lento la creación de comida reconfortante!
Resumen de recetas preparación:35 minutos total:35 minutos Porciones:6 Rinde:alrededor de 12 tazas
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 2 cucharadas de aceite de oliva
8 onzas de salchicha italiana a granel
2 cebollas picadas (alrededor de 2 tazas)
1 cucharadita de orégano seco, triturado
1 cucharadita de semillas de hinojo
sal kosher y pimienta negra recién molida
2 papas Yukon Gold (1 lb), cortadas en trozos de 1 pulgada
8 tazas de caldo de pollo de pollo escalfado entero con caldo extra, o caldo de pollo comprado
1 hoja de laurel (opcional)
1 lata de 15-16 onzas de frijoles cannellini, enjuagados y escurridos
1 manojo grande de col rizada, sin tallo y sin hojas (10 a 12 tazas)
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
Queso parmesano rallado
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Caliente el aceite en una olla de 8 cuartos o en un horno holandés a fuego medio-alto. Agregue la salchicha y rómpala con una cuchara de madera en trozos pequeños. Deje que los trozos de salchicha se cocinen sin revolver hasta que se doren por debajo, de 2 a 3 minutos. Con unas pinzas, voltee los trozos de salchicha y déjelos hasta que estén bien cocidos y dorados, de 2 a 3 minutos más.
Paso 2
Transfiera la salchicha a un plato forrado con toallas de papel, dejando la grasa y el aceite en la sartén. Cubra la salchicha con papel de aluminio para mantener la humedad; reservar.
Paso 3
Regrese la olla a fuego medio y agregue las cebollas, el orégano, las semillas de hinojo, 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimienta. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las cebollas estén transparentes y suaves, de 10 a 12 minutos. Agregue las papas, el caldo y, si lo desea, la hoja de laurel. Cubra y deje hervir a fuego alto, luego reduzca a fuego lento y cocine hasta que las papas estén tiernas, de 8 a 10 minutos.
Paso 4
Agregue los frijoles, la col rizada y la salchicha reservada. Cocine hasta que los frijoles estén bien calientes. Saque la hoja de laurel, agregue el vinagre y sazone con sal y pimienta.
Paso 5
Servir con una pila de queso fresco rallado encima.
Información nutricional Por porción:457 calorías; grasa 18g; colesterol 36 mg; grasa saturada 5g; carbohidratos 50g; monograsa 10g; grasa polivinílica 3g; fibra insoluble 9g; azúcares 10g; proteína 24g; vitamina a 10624.7UI; vitamina c 82,1 mg; tiamina 0,4 mg; riboflavina 0,5 mg; equivalentes de niacina 7,8 mg; vitamina b6 0,9 mg; folato 132,9 mcg; vitamina b12 0,3 mcg; sodio 1048 mg; potasio 1429 mg; calcio 254 mg; hierro 4,9 mg.
