Descubre lo mejor del desayuno en formato mini: sabrosos hornados de huevo con salchicha de pavo, patata y verduras. Prepáralos con antelación, congélalos hasta por un mes y disfruta de mañanas sin prisas. Receta probada, saludable y fácil de seguir.
Resumen de la receta
Preparación: 25 min | Horneado: 25 min | Enfriado: 5 min | Total: 55 min
Porciones: 6 | Rinde: 12 unidades
Ingredientes
- Aerosol antiadherente para cocinar
- 8 oz (225 g) de salchicha de pavo italiana sin cocer (a granel)
- 1 pimiento rojo mediano, cortado en tiras finas del tamaño de un bocado
- ½ taza de cebolla picada
- 3 tazas de patatas hash brown congeladas, en cubos
- 1 cucharada de orégano fresco picado o 1 cdta. de orégano seco triturado
- ¼ cdta. de pimienta negra
- ½ taza de queso feta bajo en grasa desmenuzado o queso parmesano rallado (2 oz / 57 g)
- 5 huevos, ligeramente batidos
- ¾ taza de leche descremada
Instrucciones
- Precalienta el horno a 350°F (175°C). Rocía 12 moldes para muffins de 2½ pulgadas con aerosol antiadherente. Rocía una sartén de 10 pulgadas y caliéntala a fuego medio. Añade la salchicha, pimiento rojo y cebolla; cocina hasta que la salchicha esté dorada. Incorpora las patatas y cocina 3 minutos removiendo frecuentemente. Añade orégano y pimienta.
- Reparte la mezcla en los moldes (llenarán hasta arriba). Espolvorea con queso. En un bol, bate huevos y leche; viértelos sobre la mezcla.
- Hornea unos 25 minutos o hasta que estén inflados y un cuchillo salga limpio al pincharlos. Enfría en moldes 5 minutos, desmolda y deja enfriar completamente.
- Coloca las unidades enfriadas en un recipiente hermético y congela hasta 1 mes. Para calentar, envuelve en papel encerado y microondas 1 minuto o hasta que esté caliente.
Consejo para llevar
Antes de congelar, envuelve cada unidad en papel encerado individual para facilitar el calentado y transporte.
Información nutricional (por porción)
215 calorías; 10 g grasa total (3 g saturada, 2 g monoinsaturada, 1 g poliinsaturada); 183 mg colesterol; 17 g carbohidratos (2 g fibra, 3 g azúcares); 16 g proteína; 438 mg sodio; 328 mg potasio; vitaminas y minerales detallados (Vit A: 986 UI, Vit C: 28.5 mg, etc.).