Rellene los mini pimientos con queso crema aderezado con hierbas para un llamativo aperitivo de primavera que florece con sabor.
En un tazón mediano, bata el queso crema, la mantequilla, el ajo, el queso parmesano, el jugo de limón y el condimento italiano con una batidora a fuego medio hasta que quede esponjoso. Incorpore el eneldo y las cebolletas. Sazone al gusto con sal y pimienta. Transfiera la mezcla de queso crema a una manga pastelera o una bolsa de plástico con cierre de un cuarto de galón. Ponga a un lado.
Con un cuchillo de cocina, corte hacia el extremo del tallo de cada pimiento para dividirlo, cortando aproximadamente 3/4 del camino hasta el extremo del tallo. Gira y haz otro corte, creando los "pétalos". Retire las semillas, si lo desea. Recorta 1/2" de la punta de la manga pastelera. Coloca con cuidado unas 2 cucharadas de la mezcla de queso crema en cada pimiento.
Transfiera los pimientos rellenos a un plato. Si lo desea, acomódelo con cebollas verdes para que parezca un ramo de flores.
