¡Descubre las irresistibles capas de chocolate blanco cremoso y compota de arándanos en este pot de crème! Decora con purpurina comestible para un postre brillante y sofisticado que impresionará a todos.
Resumen de la receta
Preparación: 25 minutos | Enfriamiento: 6 horas | Total: 6 horas 25 minutos | Porciones: 8
Ingredientes
- 1 taza de crema para batir
- 3 cucharadas de azúcar
- 2 yemas de huevo
- ½ cucharadita de vainilla
- 3 onzas de chocolate blanco, picado
- 1 paquete de 12 onzas de arándanos frescos
- 1¼ tazas de azúcar granulada
- ¼ taza de jugo de arándano
- 2 cucharaditas de cáscara de naranja finamente rallada
- 2 cucharaditas de jugo de limón
- ¼ cucharadita de canela molida
- ⅛ cucharadita de jengibre molido
- ⅛ cucharadita de clavo molido
- Purpurina comestible (opcional)
Instrucciones
- Paso 1: Para la capa de chocolate blanco, en una cacerola pequeña y pesada, combina 1 taza de crema, el chocolate blanco y 3 cucharadas de azúcar. Cocina y revuelve a fuego medio unos 5 minutos hasta que hierva y espese. Retira del calor. En un bol mediano, bate ligeramente las 2 yemas. Incorpora gradualmente la mitad de la mezcla caliente a las yemas. Vuelve a la cacerola y cocina 2 minutos más. Agrega ½ cucharadita de vainilla y deja enfriar.
- Paso 2: Divide la mezcla de chocolate blanco en 8 recipientes de 2-3 onzas (vasos, platos o moldes). Cubre y refrigera 2 horas hasta que firme.
- Paso 3: Para la cobertura de arándanos, en una cacerola mediana, combina arándanos, 1¼ tazas de azúcar, jugo de arándano, cáscara de naranja, jugo de limón, canela, jengibre y clavo. Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento 10 minutos hasta espesar. Enfría 2 horas, licúa hasta suavizar. Vierte sobre el chocolate firme. Espolvorea purpurina comestible si deseas.
Variación
Sustituye el chocolate blanco por chocolate con leche para una versión más intensa.