¡No dejamos pasar el otoño sin hornear montones de galletas de calabaza! Este año, hemos perfeccionado esta receta incorporando chispas de chocolate blanco para un contraste de sabores dulce y cremoso que enamora.
Resumen de la receta
Preparación: 25 minutos | Horneado: 10 minutos | Enfriado: 2 minutos | Total: 37 minutos
Porciones: 60 | Rinde: unas 60 galletas
Ingredientes
- 2½ tazas de harina para todo uso
- ½ taza de harina de trigo integral
- 1½ cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1½ cucharaditas de especias para pastel de calabaza
- ½ cucharadita de sal
- 1 taza de mantequilla, suave
- 1 taza de azúcar granulada
- 1 taza de azúcar morena envasada
- 2 huevos
- 1½ cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 taza de puré de calabaza enlatada
- 1 paquete (10-12 oz) de chispas de chocolate blanco para hornear
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 350°F (175°C). Forra 2 bandejas para hornear grandes con papel pergamino y reserva. En un bol mediano, combina los primeros cinco ingredientes (harina hasta sal).
- Paso 2: En un bol grande, bate la mantequilla con una batidora eléctrica a velocidad media-alta por 30 segundos. Añade el azúcar granulada y morena; bate hasta integrar, raspando el bol ocasionalmente. Incorpora los huevos de uno en uno, batiendo bien después de cada uno. Agrega la calabaza y vainilla hasta mezclar. Incorpora la mezcla de harina con la batidora lo máximo posible, luego añade el resto a mano junto con las chispas de chocolate.
- Paso 3: Coloca porciones de 2 cucharadas de masa, separadas 5 cm, en las bandejas preparadas. Hornea 10-12 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Deja enfriar 2 minutos en la bandeja, luego transfiere a una rejilla.
Conservación
Coloca las galletas en capas separadas por papel encerado en un recipiente hermético. Almacena a temperatura ambiente hasta 3 días o congela hasta 3 meses.
Información nutricional (por porción)
111 calorías; 5 g grasa total; 15 mg colesterol; 3 g grasa saturada; 15 g carbohidratos; 1 g grasa monoinsaturada; 1 g fibra; 10 g azúcares; 1 g proteína; 728,9 UI vitamina A; 0,4 mg niacina; 12,1 mcg folato; 85 mg sodio; 45 mg potasio; 10,1 mg calcio; 0,4 mg hierro.