Descubre esta receta experta de galletas de chispas de chocolate sin gluten, elaboradas con harina de almendras rica en proteínas. Crujientes por fuera, suaves por dentro y perfectas para dietas saludables.
Resumen de la receta
Preparación: 30 minutos | Horneado: 6-8 minutos | Total: 38-40 minutos
Porciones: 48 | Rinde: aproximadamente 48 galletas
Ingredientes
- ⅓ taza de mantequilla, blanda
- ⅓ taza de manteca vegetal
- 1 taza de azúcar morena envasada
- ½ taza de azúcar granulada
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal
- 1 huevo
- 1 cucharada de vainilla sin gluten
- 2¾ tazas de harina de almendras
- 1 paquete de 12 onzas (2 tazas) de chispas de chocolate semidulce
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 375°F (190°C). En un bol grande, bate la mantequilla y la manteca vegetal con una batidora a velocidad media durante 30 segundos. Añade los azúcares, bicarbonato de sodio y sal. Bate 2 minutos más, raspando el bol si es necesario. Incorpora el huevo y la vainilla. Agrega la harina de almendras y mezcla. Por último, incorpora las chispas de chocolate.
- Paso 2: Coloca cucharaditas de masa separadas 5 cm en bandejas para hornear sin engrasar. Hornea 6-8 minutos, hasta que los bordes estén dorados (el centro puede parecer crudo). Retira y enfría en rejilla sobre papel pergamino.
Información nutricional (por porción)
122 calorías; 8 g grasa (3 g saturada, 2 g monoinsaturada, 1 g poliinsaturada); 7 mg colesterol; 13 g carbohidratos (1 g fibra, 11 g azúcares); 2 g proteína; 91 mg sodio; 34 mg potasio; 21 mg calcio; 0.5 mg hierro.